共和國「國寶級」廚師，做毛主席做菜20餘年，晚年入職中南海

程汝明，1926年10月1日出生於，山東省掖縣東坊北村，烹飪大師。曾經是「國寶級烹飪大師」（全國僅16席）、「中國國際烹飪協會總顧問」、「中國葯膳協會總顧問」、「故宮御膳房技術總顧問」、「程府文化公司董事長」。

1952年10月2日，程汝明被特別指定帶隊負責「世界和平理事會」亞洲及太平洋區域和平會議的餐飲服務工作。為郭沫若先生帶隊的中國代表團以及世界各國代表們服務。大會期間，程汝明獲得了國內外貴賓們的一致好評，並且受到了外交部的表揚。

1954年因工作成績顯著，程汝明被正式任命為的專職廚師長，在主席專列上及中南海內，全權負責主席及家人的飲食工作。

1956年正式調入中辦警衛局，與李錫武同志共同專職負責主席與家人的日常飲食服務20餘年。1961年底至1974年，程汝明被毛澤東主席直接派往釣魚台國賓館，重點負責江青的飲食工作。

1976年，程汝明離開了工作了12年的釣魚台國賓館。1980年，由北京鐵路局專務運輸處直接調入中共中央辦公廳中南海書記處行政總廚師長一職，全權負責國家領導人的日常飲食安排。

代表菜：程府佛跳牆。隨著對「主席家」飲食習慣的逐漸了解，程汝明還發現毛澤東和江青都不愛吃韭菜。因此，程汝明後來很少再給毛澤東包餃子，第二年除夕的晚餐里，主食也自然變成了年糕，「主席吃了好幾塊」，程汝明清楚地記得。

代表菜：程府紅燒肉。毛澤東愛吃紅燒肉，這道菜，年夜飯里自然少不得。在「主席家」掌灶22年的程汝明，每年除夕夜不過是多做幾個毛澤東愛吃的菜——辣椒、苦瓜、紅燒肉，全部不放醬油。

程汝明大師於2012年3月14日凌晨三時二十分在北京過逝，享年八十六歲。

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