食道癌高發的原因找到了，這4種吃飯方式給「整」的，也許你也有

我國是食道癌的高發國家，也是本病死亡率最高的國家之一。它是一種名副其實的「病從口入」的癌症，其常見風險因素，都和飲食和飲食習慣有關。

食道癌高發的原因找到了，這4種吃飯方式給「整」的，也許你也有！

1.蹲坐吃

研究已經發現，食管癌高發區域的人，就餐多有蹲食習慣。坐著吃，食物可以慢慢沿著消化道順暢下滑；而蹲著吃，腹壓劇增，食物在食管的停留時間加強，徒給食管增加負擔，這成為食道癌高發的誘因之一。

2.燙著吃

很多人喜歡吃燙食，喝燙水。比如泡茶的水是沸水，喝的時候要保證一定的高溫。但人的食道黏膜只能耐受50℃~60℃的溫度，過燙的茶容易燙傷食道黏膜，長期飲用，損傷的黏膜還未完全修復又被燙傷，這個過程可能發生基因突變，導致癌症。

3.急著吃

吃太快狼吞虎咽會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食管癌風險。

4.「存」著吃

我們這裡存著吃有三種情況：

a.剩菜剩飯，尤其是家裡來客，絕對的是大魚大肉一桌子，生怕光碟丟面子。長期吃剩菜剩飯這種飲食習慣，裡面含有的亞硝酸鹽會反覆刺激消化道黏膜，可誘發食管癌、胃癌等消化道腫瘤。

b.平時不記得吃，放壞了也捨不得扔，比如蘋果爛了，削掉壞的部分繼續吃，花生放霉了也洗洗就吃或者洗了炸一下，沒有霉味可不代表它就是好的了呀。這些霉變腐爛食物會分解出許多的黴菌，這些黴菌有著導致實變的作用，所產生的毒素可能會導致機體的染色體發生畸變，並且與亞硝胺結合起到致癌的作用，對身體造成不可估量的傷害。

c.新鮮菜不愛吃，喜歡吃腌菜，臘肉。腌菜，臘肉中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當氣溫高於20℃時，亞硝酸鹽含量還會上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發生風險越高。

預防食道癌可以多吃草莓

草莓含有豐富的植物營養素，植物營養素是預防癌症的有效物質。近期研究人員發現，常吃凍乾草莓可防食道癌。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍干後的效果更加明顯，因為草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

多吃猴頭菇

猴頭菇毛茸茸的，看起來非常的好玩。猴頭菇這種食物多吃可以促進消化，經常吃還能起到增強體質的作用，猴頭菇還含有豐富的多肽和一些脂肪物質，這類物質是可以抑制致癌物質在我們體內的滋生，能很好的預防癌症的發生。猴頭菇可以有效的抑制消化道的癌症增殖複製，有助於食道癌患者的恢復。

預防食道癌多生吃蔬菜

實驗表明，新鮮的蔬菜當中含有一種促使人體干擾素基因產生干擾素的免疫物質，這種物質被稱為干擾素誘發劑。干擾素在我們體內起著一種抑制病毒細胞癌變的作用，等同於增強我們自身的抵抗能力。而干擾劑是一種不穩定不耐高溫的物質，因此一旦遇熱就會流失，所以只有生吃蔬菜，我們才能夠吃到干擾素劑，從而預防細胞癌變。可以選擇一些葉類蔬菜，如香菜、捲心菜等等。

以上圖片均來自網路

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