生煎包你吃過，但是你吃過生煎花捲嗎？底脆內層鬆軟
美食
09-07
大家對生煎包一定不陌生，今天我們就利用生煎包的做法，做一個生煎花捲，特別鬆軟，底部還是脆脆的，香氣撲鼻，別有一番風味。
用料：
麵粉，酵母，水，白糖，鹽，小蔥，熟黑芝麻，色拉油。
做法：
小蔥切成末兒。
酵母倒入溫水中，攪拌均勻；
將麵粉倒入大盆中，加一小勺白糖。待酵母溶解後，倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，再揉成光滑的麵糰。
將揉好的麵糰蓋上一層保鮮膜，稍微醒一會兒，然後擀成大薄片，刷上一層油，撒上一點鹽，將餅皮對摺式的疊起來。
用刀切成小段，將兩塊面劑子疊一起，用筷子豎著壓一下，然後稍微放置一會兒，拉長，擰一下。
將做好的花捲胚放入煎鍋內，蓋上鍋蓋醒發。
待花捲醒發好後，從周邊淋入食用油，開始煎花捲。
煎花捲的時候不需要翻動，只需煎底面就可以了。待花捲底部煎至金黃酥脆，再從鍋四周加半碗水。（小火煎就可以，使用大火，底部容易糊。）
蓋上鍋蓋燜煎，等鍋內沒有水的時候，即可開蓋，撒上切好的小蔥末和熟黑芝麻，然後再稍微煎一會兒。（黑芝麻和蔥末兒早些撒，可以粘在花捲上面。）
這道生煎花捲就做好了，底面金黃酥脆，上面是軟軟的，與蒸的花捲吃起來的口感不同，小編覺得比蒸出來的花捲好吃，喜歡的朋友快試試吧！
