節氣白露：風池明月水

最新 09-07

戊戌年七月廿十九，2018年9月8日00:29分白露。

《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，所以得名。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。白露實際上是表徵天氣已經轉涼。

豐露還移色

空林望已秋

凝葉滴還流

一侯鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。

二侯玄鳥歸：玄鳥解見春分，此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。

三侯群鳥養羞：三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：「羞者，所美之食。」養羞者，藏之以備冬月之養也。

— 收清露 —

《本草綱目》稱秋露多時，可以用盤收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益壽。秋露寨具肅殺之氣，宜於煎制潤肺殺祟的藥物。

據說，百草頭上的秋露，未幹時收取，可以治癒百疾，止消渴，怡心美顏。以露釀酒最為清冽。

古人亦常用露做飲料，如《楚辭》中即有詩句：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」

《山海經》記述：「諸沃之野，搖山之民，甘露是飲。不壽者，八百歲。」

《呂氏春秋》載：「伊尹說湯曰，水之美者，有三危之露。」

漢代建有金銅仙人承露盤，魏時鑄有擎承露盤的銅柱，都有收取清露的做法。晉代、唐代一般多用清露來潤洗眼睛，而且用錦彩製成繡囊，名為眼明囊，或叫承露囊，將其作為互贈的禮物。

— 清茶 —

到了白露節氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節氣的「來」和「去」，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣幹澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本「消耗」得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就託人買點白露茶。

— 米酒 —

資興興寧、三都、蓼江一帶，歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。白露米酒中的精品是「程酒」，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。

在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。直到上世紀三四十年代，南京城裏酒店裏還有零拷的白露米酒，後來逐漸消失。

— 白露養生 —

宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。飲食禁忌：忌吃性質寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。如：苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。