第十八屆中國方便食品大會召開

中國日報9月7日電 （記者 王曉東）9月6-7日，由中國食品科學技術學會主辦的「第十八屆中國方便食品大會暨方便食品展」在北京召開。

自1958年第一包速食麵至今，速食麵行業已經形成了一個全球的主食產業及龐大的產業集群，2017年在全球形成1000億包的產量，而中國是全球最大的速食麵市場。據中國食品科學技術學會的數據顯示，2018年上半年，速食麵行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，量價齊升，增長提速。中國速食麵行業呈現出積極、穩健的增長態勢。

從低價競爭到全面提質，中國速食麵的供給側改革顯效，進入高質量發展的「速食麵2.0時代」。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在大會期間，以「創新與跨越」為主題，對方便食品業近三年的轉型與價值提升，做了精彩的分析。提出了「健康、回歸廚房風味」的發展方向及快速與中式餐飲對接的發展思路。多位優秀企業領軍人以「跳出窗外」的思維，從不同角度對行業未來的發展提供了深刻的戰略思考，對滿足多元化消費需求，開拓了廣闊的市場空間。孟素荷理事長指出，中國新一輪的消費升級，呈現消費分層中的多元化立體結構，速食麵行業將原有扁平化的產品線和價格帶拉長、加寬。速食麵產品正向健康、營養轉型，其重要變化是內生動力加大，恢復了活力。

行業銷量的企穩回暖背後，是速食麵企業全面發力的創新產品。國家食物與營養諮詢委員會副主任、中國農業科學院農產品加工研究所魏益民教授代表專家組介紹了2018年速食麵創新特點。速食麵行業的發展，整體上顯示營養美味、價值提升、回歸廚房風味的趨勢愈加鮮明，減油、降鹽、美味三大亮點正為2017-2018年行業創新注入營養、健康的內涵。

與此同時，將「地方小吃」實現傳統食品工業化，成為方便食品行業創新發展的又一方向。各種盡顯異域風情和地方特色的經典風味，在速食麵領域紛紛呈現。例如康師傅結合廣東區域的傳統飲食習慣，打造了區域特色的濃湯煲湯產品枸杞胡椒豬肚煲雞面，以及清湯煲湯產品蟲草花人蔘燉雞面。此外，以營養健康為本，產品回歸傳統與天然，也成為速食麵產品的又一趨勢。在全面推進「健康中國」國家戰略的關鍵時期，方便食品行業順勢而為，不斷推出兼具營養與美味的創新產品，最大程度減少「工業味兒」，使產品回歸傳統與天然。

同時，消費升級也加速了方便食品市場的細分，為迎合消費群體的多元化、個性化需求，方便食品行業開始專註於特定人群的產品研發，並且在產品創新中多方位多角度不斷融入時尚元素，豐富產品品類，助推行業轉型升級。

速食麵行業的轉型升級不斷開拓新的增長空間，為未來的高質量發展夯實基礎，優秀的創新產品不斷湧現。在方便食品大會期間，還舉行了「最受歡迎的方便食品品評」環節。中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇教授表示，創新產品的現場品評展示了行業發展的創新成果。學會持續多年，以公益性的創新產品評審鼓勵行業創新。創新與跨越，是中國食品工業推進供給側改革、尋找新動能的大勢。對於中國方便食品行業而言，順勢而為將是一個重要的戰略選擇。她同時指出，在中國方便食品行業從小到大的發展歷程中，中國食品科學技術學會始終從服務於行業的角度出發，以科技創新促進產業健康發展。在過去的23年間成功搭建科技與產業有效溝通的高端平台，成為促進中國方便食品業發展的可靠支柱和不可或缺的力量。

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