土豆正被最愛它的英國人拋棄，鐵粉們轟轟烈烈來拯救

英國人到底有多喜歡土豆呢？

他們可以這樣設計一天的菜譜：

早上吃什麼土豆，中午吃什麼土豆，晚上吃什麼土豆...

大家隨意了解下英國土豆的十八般武（做）藝（法），喜聞樂見的薯條就不提了：

碎酪乳土豆沙拉。這道簡單又清爽的土豆配菜是夏日派對的必備之物。

土豆沙拉。用紅酒、醋替代Mayo醬來搭配這道清淡的土豆沙拉。

土豆泥泡芙。雞蛋使熏肉和乳酪變得更蓬鬆。

土豆泥球

乳酪土豆泥

土豆煎餅

蒜味迷你土豆

乳酪迷你土豆煎餅堆。每堆土豆只含有85卡路里，吃兩到三份土豆不會讓你感到內疚。

……

這種痴迷到底怎麼來的？

得追溯到其悠久的歷史...

土豆於16世紀末到達英國，1597年在倫敦開始種植。當英國首次引入土豆時，大多數公眾其實是不喜歡土豆的，他們更傾向於便宜的肉類。然而，富裕的上層階級搶先一步，迫不及待地把土豆納入他們的異國飲食中。

最終，英國皇家科學研究所(royal institute of science)要求政府推動農民種植更多的土豆。

工業革命後，由於當時城鎮的興起以及新的工人階級的出現，創造了人們對廉價、高能量、非穀類食品的需求。到1948年，英格蘭和威爾士的土豆產量達到頂峰，種植面積接近40萬公頃。

對於農民來說，他們喜愛土豆是因為它們成熟期很短（大致需要75到135天涼爽而無霜凍的生長季節），一周只需要澆一次水。

而英國沿海和相當貧瘠的土地以及英國常見的雨水和寒冷環境又是土豆理想的生長環境。

對於窮人來說，土豆這一帶有異國情調的食物富含營養，並且還可以在很多的時間內煮熟，非常適合通常需要工作一天的他們。

就這樣，土豆就成了英國民眾中的「網紅」食物，而英國人民更是無論做什麼，都必須要有土豆，而且每個人都要喜歡土豆！

然而，土豆在英國火了這麼多年，如今卻走上被拋棄的道路？！

根據《Grocer》發布的一份報告，自2015年以來，土豆的銷量下降了5.4%。而大米和麵條卻成了當今年輕人的最愛：大米銷量在過去4年飆升了30%，麵條的銷量也出現了顯著增長。

該雜誌指出馬鈴薯數量下降是由於千禧一代偏愛「健康、方便、異國情調」的食物，而不是他們認為會讓人發胖的食物。

此外，該雜誌還指出對天生就很不耐煩的千禧一代來說，土豆太麻煩了，因為不起眼的土豆通常需要更長的準備時間...（這也是蠻真相了）

因為不愛吃土豆，千禧一代還順便被嫌棄了一番。

「異想天開的消費習慣意味著千禧一代根本不會去租房，社交媒體意味著他們忘記了如何進行線下對話，大多數人還因為太懶而不知道如何換車胎。」

不過，土豆愛好者認為，土豆的受歡迎程度並沒有下降，他們提供了另外的數據。

農業和園藝發展委員會(AHDB)市場營銷官Christine Watts表示，KantarWorldPanel的統計數據顯示，自2015年以來，土豆銷量增長了2.6%，僅新鮮土豆的銷量就增長了2.1%。

AHDB甚至還發起了一場「愛土豆」運動，旨在通過Instagram和其他社交媒體向年輕消費者強調這種蔬菜的營養價值：土豆富含維生素C、維生素B6和纖維，而且富含飽和脂肪和糖。

Watts女士很自豪:「我們的「Potatoes: More than a Bit on the Side」運動非常成功，徹底改變了人們對土豆的看法。」

Mintel公司的一項最新調查也顯示，近100%的英國人吃土豆的頻率比以往任何時候都要高。儘管土豆銷量下降失寵,但自2004年以來卻增長了27%。

不管怎麼說，雖然很多人認為土豆不健康而拒絕吃土豆，但營養專家卻認為，土豆實際上可以成為保持健康飲食的關鍵組成部分，甚至還有助於減肥。

你和你的盆友們準備怎麼吃？

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— The End —

文/Jessie, 編輯/Freya,

文章參考 Independent, Potato Pro,

The Telegraph, Potato Business, Country Living

圖片來自網路, 版權歸原作者

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