教你10種好吃又好看的饅頭做法，家有口福啦
1.口感香甜，營養豐富的雙色饅頭
食材：普通麵粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克
做法：
1.除了南瓜，其他原料全部混合在一起，攪拌均勻後分成兩份，取其中1份，用保鮮膜蓋住，避免吹乾。
2.南瓜煮熟搗成泥，與另一份麵糰混合均勻。
3.將兩個麵糰，都擀成長方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然後捲起來，注意要卷的嚴實一點。
4.將長條形麵糰切成大小均勻的若干段，放入到蒸籠裡面，先蓋上蓋子發酵一會兒，大約40分鐘左右即可；
5.最後放入蒸鍋裡面蒸半個小時左右就好了，注意蒸完後不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘。
南瓜也可以換成可可，紫薯。火龍果等
2.又白又暄的刀切饅頭，小朋友一口一個！
食材：自發麵粉500克
做法：
1.將自發粉加水和勻，製成麵糰，揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2.等發酵到原來的2倍大小，將麵糰放放到案板上充分揉勻，然後將麵糰揉成光滑的圓柱形。再用刀切成若干均勻的小段。
3.將做好的饅頭放入蒸籠餳15分鐘，再起火蒸熟即可。
和面的時候水要慢慢添加，這樣才能和勻。蒸饅頭的時間不宜太長，否則饅頭會發黃 。
3.營養與顏值並存的，奶香紫薯玫瑰饅頭！
食材：麵粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、溫水90g；
1.紫薯洗凈，煮熟後搗成泥。
2.用溫水將酵母化開後，倒入麵粉中攪拌成絮狀。再倒入紫薯泥，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發酵。
3.發酵至兩倍大小，中間按一個洞不回縮，取出麵糰手揉排氣，將揉好的麵糰分成5等份。再將每個麵糰分成5小份，擀成餃子皮厚度，併疊放在一起，用筷子在中間壓一個印子，從最後一張皮開始捲起來。
4.用刀從中間切開，調整每一個花型，讓花朵立住，花瓣盡量往外翻。
5.做好的饅頭胚，靜置20分鐘左右，發酵好的饅頭冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右，關火，燜上5分鐘即可。
4.金銀饅頭
◆材料◆自發麵粉500克。
◆調料◆
植物油、白糖、煉乳、蜂蜜各適量。
做法
[1]自發麵粉放入盆中，加入白糖、煉乳和成麵糰，用濕布蓋嚴，餳30分鐘。
[2]麵糰搓成均勻的長條狀，用刀切成等大的小方塊，即做成饅頭生坯。
[3]將做好的饅頭放入蒸鍋中用大火蒸10～12分鐘。
[4]取出一半，在饅頭表面劃「一字刀」，放入七成熱的油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油，放入盤中。
[5]取另一半蒸好的饅頭與炸好的金饅頭間隔擺盤，中間放上用煉乳和蜂蜜調製好的蘸料即可。
5,玉米面饅頭
◆材料◆
玉米粉100克，麵粉300克。
◆調料◆
白糖、發酵粉各適量。
做法
[1]用溫水將白糖化開，加入發酵粉後充分攪拌均勻。
[2]將麵粉和玉米粉混合，邊揉邊加糖水直至揉成麵糰，蓋上濕布發酵2小時。
[3]將發酵好的麵糰平均分成若干小份，分別揉成小麵糰，放進熱水蒸鍋里蓋上蓋發酵10分鐘（不加熱），再起火用大火蒸15分鐘即可。
溫馨小提示
玉米粉和麵粉的比例是1:3，和面時要將玉米粉和麵粉充分揉勻，直到麵粉黏著呈網狀才可以。如果玉米粉和麵粉不能完全融合，饅頭蒸熟後會粗糙難看，還會掉渣。
6 .層層鬆軟，好吃不膩的蔥油花捲！
食材：麵粉500g、 酵母5g 、水300g 、香蔥/胡椒粉/食用油/鹽酌情；
做法：
1.麵粉倒入容器中，中間挖一坑，加入酵母、鹽、清水。酵母粉用溫水攪拌靜置。
2.合面至軟硬適中，光滑的麵糰為止，蓋上保鮮膜發酵至1.5～2倍大，大概30分左右。
3.取適量發酵好的麵糰擀成薄餅狀，將油，鹽，蔥花拌好後放在麵糰上，如果有十三香什麼的，也可以加點。
4. 左右兩邊先對摺一部分再上一層適量的蔥油和花椒粉。（砧板上要撒一些麵粉，不然提不起來）再對摺一次使它成為一個長條形。
5.用刀均勻地切成若干份，用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺，否則蒸出來以後就只剩下捲兒，沒有花兒了。把麵糰的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。可以再發酵15分鐘左右上鍋。
6.把花捲的底部塗抹一層油，鍋開後放在蒸屜上，蓋上蓋子，10-15分鐘左右即
7 .香甜可口，吃出好氣色的核桃紅糖饅頭！
食材：麵粉250g 、紅糖65g、溫水120g、酵母2.5g、核桃3個；
製作：
1.將紅糖放入碗中，加溫水，攪拌到完全溶解。(切忌是溫水）
2.放入麵粉和酵母，用手揉成光滑的麵糰，鋪上保鮮膜，置於溫暖處發酵30分鐘，至兩倍大。
3.將發酵好的麵糰搓揉後，滾成長條，切成一小段一小段。（切的時候在刀上沾點麵粉，這樣切面才更平整光滑）
4.再用刀在小段的麵糰中間割一刀，放進蒸籠醒發半小時。（發至2倍大即可，請注意時間，時間過久，會影響效果）
5.發饅頭的間隙用料理機將核桃打碎，加入紅糖，將混合好的核桃紅糖粉放在饅頭的切口上。
6.蒸10分鐘後關火，燜3分鐘再打開，完成！
8. 童年的味道，甜甜的三角紅糖包！
食材：麵粉500克，酵母粉3克，紅糖80克，黑芝麻適量；
1.用溫水將酵母化開，攪拌均勻。
2.將酵母緩慢倒入麵粉中，揉成表面光滑軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜發酵1h左右（至兩倍大）。
3.紅糖加炒好的黑芝麻，1小把乾麵粉，攪拌均勻。
4.發酵好的麵糰，手揉排氣後，揉成圓柱形的長條，切成若干小段，擀成小圓皮。
5.依次在每張麵皮中，放入適量的糖餡，做出三角形狀，在往中間捏緊。
6.冷水上鍋，將包子放蒸鍋上，蓋好鍋蓋再醒發10分鐘。然後大火燒開後蒸15分鐘關火，關火後燜5分鐘再揭蓋食用。
9. 夠你炫耀一輩子的，牛奶小饅頭！
食材：麵粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
製作：
1.牛奶微微加熱到手的溫度，然後加入酵母攪拌均勻，放置5-10分鐘釋放活性。
2.麵粉中加入白糖，再緩慢的將牛奶一點點的加進來，邊加邊攪拌，攪拌均勻，全部加入後開始揉面，揉到沒有顆粒均勻為止。（麵糰硬的話在適量加入些牛奶或溫水）
3.麵糰和好後，蓋上蓋子，發酵至2倍大就可以了。（大概1-2小時）
4.取出發酵好的麵糰，揉十幾分鐘，將麵糰中的氣排出，這樣饅頭會更加鬆軟。
5將揉好的麵糰分成2等分，取其中一塊擀成薄片，從一邊向另一邊捲起來，然後切成一小段小段的
6.鍋中放涼水，把饅頭放在屜上，蓋上蓋子醒15分鐘，然後大火，開鍋後計時16分鐘，關火再燜5分鐘，香噴噴的牛奶小饅頭出鍋啦。
10.芝麻饅頭
◆材料◆
中筋麵粉200克，低筋麵粉100克，黑芝麻少許。
◆調料◆白糖、奶油、發酵粉、食用鹼、全脂鮮奶各適量。
做法：
[1]中筋麵粉、低筋麵粉、白糖、發酵粉、食用鹼混合，加入水和鮮奶和成麵糰，餳10分鐘後，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的麵糰。
[2]將黑芝麻炒香，用擀麵杖擀成粉末，加入一小勺水攪勻，倒入麵糰內揉至芝麻充分融進麵糰內，蓋上濕布，發酵1小時。
[3]將發酵好的麵糰搓成長條，揪成小劑子，再將小劑子逐個揉成半圓形，做成饅頭生坯。
[4]將蒸籠燒熱，放入饅頭生坯蒸15分鐘即可。
