很多人在吃芹菜的時候會扔掉芹菜葉子，大多是因為芹菜葉味道比較重，或者在炒芹菜時混入葉子成品不如只有莖的漂亮。豆媽是兩種原因都有的，所以芹菜莖基本上都是單獨炒的，不過，好在自己學會了幾種芹菜葉子好吃的做法，因而芹菜葉也很少浪費了去……

大家都知道芹菜很有營養，粗纖維，富含蛋白質（蛋白質含量是一般蔬果的1倍多，鐵含量是番茄的20倍），富含多種微量元素；降血壓血脂，其所含的大量水分和纖維更是可以加速脂肪的分解，是減肥的好食材。

但你是否知道芹菜葉的營養成份中，有10項都是超過了芹菜莖的？

其中蛋白質的含量和一些微量元素的含量都比莖要高出許多。

更重要的是芹菜葉對癌症還有一定的抑制作用，抑制率可達到73%，因此不吃芹菜葉的同學一定要改掉這個壞習慣呀！

下面，豆媽分享三種自己最常做芹菜葉的方法，一起來看看吧！

蒸芹菜葉

首先，咱們來分享一款最簡單的做法，蒸芹菜葉，這裡芹菜葉的用量多或者少都可以做，即便只有一小把芹菜葉，也可以做出完美的一小碟。

【準備食材】：

芹菜葉、玉米面、白面

蘸料：辣椒絲或者辣椒面、大蒜、香蔥、食用油、鹽、生抽

【做法】：

1、芹菜洗凈，稍微濾幹些水份

2、加入少量玉米面和適量白面（也可以全部用白面）

3、芹菜葉和麵粉攪拌均勻

• 所以上面麵粉的用量要自己把握了，第一次操作，可以邊加邊攪拌，保證每一片葉子粘上薄薄的麵粉就可以了

4、將拌好的芹菜葉連盆一起放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右就可以了

• 當然了，根據芹菜的多少，時間自己調整，蒸熟就可以了

5、準備蘸料：辣椒絲或者辣椒面、大蒜切碎、蔥花一起放入碗中，鍋中燒熱油淋在上面，加入適量鹽、少量生抽拌均即可。

開吃了，可以將蘸料倒入蒸好的芹菜葉上攪拌均勻後再吃，也可以直接蘸著吃

味道非常的清爽，開胃，就連一些小朋友也是很喜歡吃的哦

芹菜葉窩窩頭

芹菜葉是個抗癌去脂的好食材，那在做它時，就再加些粗糧與之相配吧，營養健康更進一步，這次咱用到的是玉米面。蒸芹菜葉很簡單，而這款芹菜葉小窩頭也同樣簡單到幾步就可以完成。

【準備食材】：

芹菜葉50g（擠干水份後）、玉米面100g、白面30g、鹽3g

【做法】：

1、芹菜葉洗凈，放入沸水中焯軟

2、撈出焯軟的芹菜葉，快速過一遍冷水，並擠干水份、切碎

3、將玉米面、白面、芹菜葉碎、鹽一起攪拌均勻

為何要加白面？

1、加少量白面可以進一步增加麵糰粘性，出來的效果比只用玉米面的要好；

2、加少量白面口感上更好

4、加適量水揉成麵糰

5、取一小塊麵糰搓圓，並做成窩窩狀；

6、上蒸籠，大火蒸10分鐘左右，蓋3分鐘開蓋即可

很有營養的小窩頭，要做得小小的哦，可愛得很

芹菜葉玉米麵餅

芹菜葉和玉米面是個良配，這不？這款芹菜葉的做法，咱們將芹菜葉和玉米面一起混合成餡了，然後做成了餡餅。

【準備食材】：

白麵粉300g、酵母粉3g、玉米面150g、芹菜葉適量、白糖約5g

調味：鹽、五香粉、香油或者炸過的熟油

【做法】：

1、溫水溶化酵母，倒入白麵粉中，加入白糖，揉成光滑麵糰

靜置充分發酵至兩倍大

為啥加白糖？

1、白糖可以加速發酵，現在的天沒夏天那麼熱了，但加了白糖後差不多一個多小時也就發起來了

2、加了白糖後麵皮的口感更好

發酵麵糰的過程中開始準備好餡料：

2、芹菜葉洗凈過，放入沸水中焯軟

3、取出燙軟的芹菜葉快速過冷水，擠干水份，切碎

4、玉米面中加入適量熱水，要邊加邊攪拌哦，至玉米面呈現粘稠顆粒狀

5、芹菜葉碎、玉米面加入適量鹽、五香粉、淋入香油，攪拌均勻成餡料

6、將發酵好的麵糰取出排氣，分成小劑子，大小隨意；

7、取其中一個小劑子，擀成面片，包入餡料；

8、做成包子狀，並按扁；

9、電餅鐺上下盤都刷上一層油，放入做好的小餅，壓下上蓋，煎至兩面金黃即可

做好的芹菜葉玉米麵餅，乘熱吃，外殼十分的香脆，內餡玉米面軟軟糯糯的，帶著一股濃厚的芹菜葉香；即便放冷了，外殼變軟，但一點兒也不會硬，不加熱也可以直接吃掉好幾個啦！

從此，愛上芹菜葉~

尾記：

芹菜葉的做法多種多樣，但一般要焯芹菜葉的比較多，這裡豆媽分享一個小竅門

沸水焯芹菜葉後，取出後快速過冷水沖一下，不僅可以使得擠出芹菜葉水份的時候不燙手，而且可以在一定程度上保持芹菜葉鮮亮的色彩哦！

你忽視的，丟掉的，也許便是美味，一如芹菜葉

那麼生活呢？那些最愛你的，最關心你的，是否也往往是你最容易忽視的？

豆媽，熱愛中式糕點，創意小吃，如果您也喜歡，記得關注我哦！您的關注是我最大的動力！

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