雞蛋這麼簡單一炒，既然能吃出蟹肉香，滑滑嫩嫩的，次次都光碟
雞蛋的吃法是五花八門，最簡單就是水煮蛋了。也可以煎荷包蛋，炒蛋，再複雜點就是茶葉蛋。吃法多樣化，每一樣都愛吃，煎炒蒸炸每一種做法都有它的獨特味道。但是最讓人想不到的是，它有一種做法，簡單的炒雞蛋也能吃出蟹肉香。說到這裡，想必大家都知道這道菜是什麼了吧！對了，就是賽螃蟹，今天小編就為大家帶來了這道賽螃蟹家常做法，滑滑嫩嫩的，每回做一盤，次次都光碟的節奏。
別看這道菜名字里有「螃蟹」，其實主料就是家家常備的雞蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒雞蛋搖身一變，成了可與螃蟹媲美的佳肴。做法原來這麼簡單，雞蛋一樣能做出海鮮味。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
賽螃蟹
所需材料：雞蛋3個，鹹蛋黃1個，食用油適量
生薑汁材料：生薑15克，白醋4小勺，鹽少許，糖少許
烹飪步驟：1、蛋黃蛋清分別分開放入碗中備用
2、鹹蛋黃碾碎，生薑切碎，加入白醋、糖、鹽攪拌均勻即為生薑汁
3、蛋黃攪打均勻，加入鹹蛋黃攪拌均勻
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入蛋黃，炒散後倒入一半生薑汁，炒出香味盛出備用
5、原鍋倒入適量的食用油燒熱，倒入蛋清，炒散後倒入剩餘的生薑汁，炒出香味
6、加入蛋黃，翻炒均勻即可出鍋
一道美味的賽螃蟹就做好了。滑滑嫩嫩的，簡單易做，你也試試吧！
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