糖和油哪個對身體危害更大？說出來驚呆你！

「老闆，在減肥，少放點油。」

「我三高，要清蒸，都做清淡點。」

「最近胃不好，少油少鹽少辣。」

……

很多人在外邊吃飯的時候，都要求「少油少鹽少辣不要香菜」，除了飲品，火辣君就沒見過幾個要求「少糖」的，估計你也是這樣子吧？

但是，營養學家說了，現代飲食問題主要在於糖，不是脂肪！

01 糖比油還壞？

早在50多年前，就有以老鼠為研究對象的實驗表明，糖和心臟病、膀胱癌有聯繫。

後來有調查顯示，研究的贊助方，也就是「糖業研究基金會」要求終止研究，並且不發表研究成果。

2016年，有項研究發現，飲食中糖分佔比較高的老鼠，更容易患乳腺癌。但是，美國糖業協會卻公開稱此研究「駭人聽聞」，並堅持稱「攝入糖分和癌症之間沒有可信的聯繫」。

但是，醫生和研究人員卻說，他們的研究成果一直被製糖工業打壓，相關研究成果的發表也受到阻止。

前一段時間，《PLOS Biology》揭示了美國糖業協會對此類研究的故意打壓。

事情都可以追溯到50多年前了（也就是說咱們被欺瞞了50多年），上世紀60年代末，糖業研究基金會資助了兩項研究，代號為「259號項目」。

在第一項研究中，一組老鼠飲食均衡，另一組老鼠是高糖飲食。結果發現，高糖飲食組更容易患心臟病、中風、心臟病發作，且血脂高於正常水平。

在第二項研究中，一組老鼠吃糖，另一組老鼠吃澱粉。結果發現，在吃糖組的老鼠體內，某種酶的含量升高了，而這種酶和人類膀胱癌存在聯繫。

但糖業研究基金會不但終止了項目，還禁止發表研究成果，研究人員表示這在故意打壓相關研究成果。

沒關係，見怪不怪！早在1967年，糖業研究基金會就賄賂了三位哈佛科學家，讓糖的危害看起來沒那麼大，還暗示脂肪才是飲食問題（雖然脂肪是個替死鬼，但啥東西吃多了都不太好）。

這麼多年過去了，越來越多的研究表明，過多攝入糖類和多種嚴重健康問題存在關聯，什麼高膽固醇、心臟病、糖尿病、膀胱癌…

在吃了五十多年的高糖低脂食物後，廣大消費者終於意識到了糖類的危害……

02 糖的危害？

首先，糖分會影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的信號，所以飽了還想吃。

其次，吃糖的人會越來越愛吃糖，因為糖分會促使大腦分泌多巴胺，產生興奮感，就像咖啡因和酒精一樣，會讓人上癮。

很多疾病都和過多攝入糖類有關，從齲齒、痤瘡（沒錯，就是痘痘）、糖尿病到腎臟疾病、心臟病、膀胱癌…全都有，而且還會提供多餘的卡路里，轉化成脂肪，引發肥胖。

關鍵是，糖分攝取過多，會引發早衰，會長皺紋，顯老，白敷那麼貴的面膜白用那麼貴的化妝品。

「我不喜歡吃甜的，肯定不超標。」真的是這樣嗎？

其實糖不僅僅局限於咱們熟知的糖果、白糖紅糖黑糖，還有許多種類。要想少吃糖，咱們得先了解糖是什麼東西。

03 糖的基本知識

糖是一種純熱能食物，高熱量，但不含維生素、礦物質等其他營養，除了導致發胖、其他身體疾病之外，還會刺激大腦釋放多巴胺，讓人上癮。

糖是一種簡單的碳水化合物，人類之所以喜歡吃甜的食物，因為我們在進化中形成了消耗糖轉化為能量的機制。身體需要糖作為能量來源，所以不能完全拒絕糖/碳水化合物。

各種食物都含有糖，有兩種主要類型：一種是天然糖，比如水果和牛奶裡面的糖；一種是添加糖，比如做蛋糕甜品時放的糖。糖有很多名字，只有了解才能避免。

天然糖：果糖（水果里的）、乳糖（牛奶里的）。

添加糖：白糖、紅糖、黑糖、蔗糖、甜菜糖、蜜糖、龍舌蘭蜜、玉米糖漿、蜂蜜、楓樹糖漿等。這些糖來自於植物或動物（比如蜂蜜）。

04 怎麼避免多吃糖

不要把糖看的跟魔鬼似的，咱們需要注意的是，盡量不要多吃糖，不是拒絕一切糖，必須保持一定範圍的攝入量，把自己整昏迷了可有點過頭了。

少吃糖至少要少吃添加糖。

4.1 首先作出決定

甭管是為了減肥變美還是給孩子做榜樣，身體健康肯定是最重要的一個因素。給自己尋找一個少吃糖的動機，這樣才能堅持。

4.2 大掃除

眼不見心不煩，用在這裡最恰當了。

在你視線能接觸到的地方，不要放任何高糖食品。要是你實在捨不得丟掉，也捨不得送人，那就藏起來，這種「藏好」=「送人」。

你把不健康的零食清走了，就去買點健康的零食，不能餓著自己。

4.3 昭告天下

告訴你的親朋好友，你以後要決定少吃糖了。就算他們不會和你一起戒糖，但起碼不會故意誘惑你（那種損友不算）。

4.4 不吃糖吃別的

高糖零食會以各種你想像不到的方式來到你身邊，乾脆就只吃健康零食吧，比如水果、堅果、能生吃的蔬菜啥的。

飲食要均衡。多吃蔬菜、水果、蛋白質和健康油脂（比如橄欖油、葡萄籽油、堅果、牛油果、三文魚等），減少因為餓而產生的對甜食的渴望。

4.5 戒掉高糖飲品

不喝含糖飲料，包括碳酸飲料、果味蘇打水、果汁和功能飲料等。

用真正的水果代替果汁，不但能補充果汁中失去的纖維，還能減少果糖對消化系統的影響。

喝茶、咖啡或者其他飲品的時候盡量不加糖，試試加點蜂蜜，雖然有點痛苦。如果你不加很多糖喝不下去，那乾脆別喝了。

盡量別喝酒。其實大多數酒裡面都含有很多糖，但不會標註出來。比如說雞尾酒、香檳，還有被稱為「液體麵包」的啤酒。酒除了糖多，對增肌減脂也不好。

4.6 改變購物習慣

閱讀食品配料表。一般配料表中的成分次序是按照添加的分量排序的，如果前三位裡面有糖（或者其他名字的糖），就盡量別買。

盡量避免深加工食品。為了改善口感、延長保質期，大部分加工食品和包裝食品中都含有糖。如果你懶得看食品標籤，可以買未加工/少加工的食品，比如新鮮的農產品、肉、奶等。

那些聲稱「少糖」、「半糖」的，你也要警惕，就算是一半也很多。關鍵是，那些偽裝自己少糖的食物也健康不到哪裡去。

4.7 代糖也少吃

常見的代糖有：阿斯巴甜、安賽蜜、糖精、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。

只能說，盡量避免代糖，我們更應該關注的是添加代糖的食物本身。

代糖通常被添加在「不甜打死也不吃」的食物里，比如甜點、雪糕，就算代糖可以加少一部分熱量，但還是會不知不覺吃下很多熱量。

而且這些食物本身的營養素組成既單一又失調，吃了這些，別的食物吃的就少，長此以往，營養攝入不均衡，還是會給身體帶來許多其他疾病。

到目前為止，大量研究都表明代糖在一個相當寬鬆的範圍內食用都是安全的。

如果本身是肥胖人士或糖尿病患者，又管不住嘴想來點甜的，那代糖就比蔗糖啥的更合適，但並不推薦完全用代糖代替日常飲食。

4.8 自己動手做吃的

大多數飲食中加糖只是為了增加甜度，本身並沒有營養價值，吃多也不會飽。少糖不會給食物帶來壞處，但是得適應這種口感，可以試試無糖食譜。

用香料提味。比如香草、肉桂、肉豆蔻、薄荷、當歸等。

對於甜品來說，盡量使用水果的天然甜味。水煮或者新鮮的都可以，再加點無糖的純酸奶也不錯。

4.9 拒絕高糖等於運動

下次嘴饞了，你就這麼想，「我少吃一塊餅乾，相當於跑步十分鐘。」

把這種拒絕看成是另一種運動。

4.10 選擇其他放鬆方式

放鬆心情、發泄情緒不只有大吃大喝，還可以泡澡、按摩、和家人朋友說說話、讀書看電影、運動……慢慢的，你會發現樂趣清單是無窮無盡的。

高糖的危害，竟然被隱藏了50多年，脂肪還特別冤屈的做了「替死鬼」，但哪個吃多了都不好。少糖起碼要少吃添加糖，少油起碼要少吃不健康的油脂。

火辣君也知道少吃糖好，但杯子蛋糕打死也要吃！

你有什麼打死也要吃的東西呢？

文章圖片來源：YouTube；Giphy；Unplash；Google

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