哈嘍，大家好，我是YaYa

原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。 明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作 肴饌 ，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子 氨基酸 ，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

今天YaYa就給大家分享15種不一樣的南瓜做法，希望你喜歡！

蛋黃焗南瓜

做法

1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

4、腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出。

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

微咸香菜南瓜餅

做法

1. 先將南瓜蒸個一兩塊
2. 麵粉2大匙,糯米粉1大匙,太白粉1中匙
3. 加些水攪拌均勻至糊狀感
4. 再將南瓜快速攪拌至顏色融入其中
5. 放入香菜及白芝麻並放入鹽巴適當調味後攪拌均勻
6. 再加些紅蘿蔔細絲
7. 平底鍋一小匙油熱鍋,再把南瓜糊倒入鍋中,中火慢慢煎至焦香
8. 待底面煎至金黃時再慢慢翻面繼續煎至金黃即完成~
9. 南瓜的香氣夾帶著香菜氣味完全融合,微微酥脆的口感真的好吃！

南瓜盅

做法

1. 挑一個外型好看的南瓜，洗凈，在1/3處橫向切開，掏去籽，然後上蒸鍋15分鐘。
2. 蝦子用黑胡椒和鹽醃一下，鮮百合洗凈掰開。小玉米切小塊。
3. 煎鍋放少量油，把蝦子、小玉米、真姬菇翻炒均勻，加水和鮮百合，中火煮約8分鐘，然後放鹽調味。南瓜蒸好後，把剛炒好的材料放進南瓜盅里，好吃的南瓜盅就做好了。

南瓜杞子小米粥

做法

1. 預備材料。
2. 小米洗凈，瀝干水分；南瓜去皮去籽，切小塊；杞子洗凈。
3. 鍋中加水燒熱（小米和水的份量是1：10），然後放入已洗凈好的小米煮以中小火煮沸後，用湯勺把表面一些泡泡雜質撈乾凈。
4. 接著加入南瓜塊熬煮30分鐘，並且要隨時攪拌一下，以防糊底。
5. 放入已洗凈好的杞子和鹽繼續熬煮10分鐘即可。
6. 煮好後的南瓜小米粥濃稠香黏，喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。

奶香南瓜派

做法

1.室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、低筋麵粉，用手搓成屑狀的粗粒。

2.加入兩個蛋黃和成麵糰。

3.麵糰揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，用麵粉篩過篩一次。

5.加入細砂糖、玉米澱粉、奶粉攪拌均勻。

6.加入兩個雞蛋攪均勻。

7.加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。

8.麵糰從冰箱拿出後擀成0.5CM的圓形面片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用去除邊緣多餘的部分。

9.用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。

10.將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

11.烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。

南瓜手撕餅

做法

1、熟南瓜趁熱與白面和好，放置10幾分鐘；

2、擀成長方形麵餅，用刀在中間切上幾道，兩頭不要斷了；

3、然後抹油，放蔥花，和核桃仁碎，卷好，再擀成餅；

4、入平底鍋煎熟。手撕開，吃。很好吃啊！

南瓜豆腐海鮮羹

做法

1.明蝦去頭剝殼(留最後一節殼不要剝，這樣更漂亮)，開背去腸泥.南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍

2.明蝦用少許料酒，鹽和干澱粉拌勻腌製備用

3.鍋子小火加熱後，放一小塊黃油進去融化

4.轉中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟

5.加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右

6.關火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機，攪成細膩的南瓜糊.(如果嫌麻煩或者家裡沒有攪拌機，這步可省，可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥)

7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中，開中小火煮開，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和腌制好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調味，等羹煮開，再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋

南瓜芝士蛋糕

做法

1.奶油乳酪先放置室溫軟化。備料的時候可以提前把南瓜去皮去瓤切塊蒸上，或用微波爐打熟。（如果是蒸，蒸好後立刻取出把南瓜泥里的水擠壓一下，爭取讓南瓜泥儘可能少的汗水。）然後放入料理機打勻，這樣的南瓜泥做出的蛋糕顏色才細膩。南瓜要盡量選顏色深黃的，水分小的，這樣的南瓜最適合做蛋糕。

2.奶油乳酪和黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態，一顆顆的放入蛋黃，攪拌均勻後，倒入晾涼的南瓜泥拌勻。

3.篩入低粉拌勻。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介於濕性發泡和中性發泡之間，提起打蛋頭時，可以拉起較長，尖角成彎鉤狀。

4.蛋白糊和乳酪糊拌勻。烤盤裡倒入1cm左右的冷水，放入樂葵萬聖節多連模，將拌好的蛋糕糊倒入。

5.烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法，中層，上下火25分鐘左右。剛出爐的芝士蛋糕會非常嫩，要稍微晾一下再脫模。晾涼後在五官處擠上融化的巧克力即可。

豉汁南瓜蒸排骨

做法

1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。

2、取大碗，將排骨中加入蔥段、薑片、豆豉、醬油、鹽、少許澱粉，腌制20-30分鐘。

3、南瓜外皮洗凈，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。

4、放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘取出，倒出盅內的水。

5、將腌制入味的排骨碼入南瓜盅中，放入蒸鍋。

6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。

杏仁酸奶南瓜

做法

1、南瓜切片，切去南瓜皮。

2、把處理好的南瓜塊放鍋中蒸，6分鐘左右即可關火。

3、把蒸好的南瓜塊碼放在盤中，淋入酸奶，再撒上杏仁片，哈哈，就OK了。順手插了幾片菜葉，頓時生動了許多哦。

香甜南瓜餅

做法

1、南瓜去皮去瓤，切成小塊，放微波爐高火5分鐘蒸熟，趁熱壓成南瓜泥。

2、待南瓜泥晾涼後加入等量的麵粉，和成較軟的麵糰。

3、取一塊面劑，壓成餅狀，中間包上紅豆沙，團成圓球形，在壓扁。

4、餅胚均勻粘上麵包糠，放盤子里待用。

5、植物油燒到五成熱，順鍋邊放入南瓜餅，小火炸。等一面炸至金黃色，再翻面，炸好撈出控油，也要趁熱吃哦。

南瓜金牛角

做法

1、所有材料揉成光滑的麵糰

2、麵糰蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鐘

3、鬆弛好的麵糰分成大約75克每個的小麵糰

4、小麵糰搓成圓錐狀

5、把小麵糰擀長，在寬的一頭切一個小口，略微把小口分開

6、從開了口處把圓錐面片捲起來，整成牛角形狀，並鬆弛20分鐘

7、鬆弛好後刷蛋黃液

8、長帝25B烤箱預熱180度，放中層，烤8分鐘，然後刷一層融化的黃油，繼續烤5-8分鐘

南瓜蒸百合

做法

1）南瓜去皮，改刀成菱形塊，百合扒開洗凈。

2）將原料整齊的擺放入器皿中，加白糖、水。

3）入蒸格蒸制10分鐘，枸杞紅棗點綴即可。

南瓜粉蒸肉

做法

1.小南瓜頂部1/3處切開，撈乾凈籽和瓤；

2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；

3.肋排腌漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；

4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘；

5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。

干燒南瓜

1. 南瓜切塊
2. 不粘鍋加油燒熱
3. 南瓜丁小火煎至表面微焦
4. 生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5. 倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6. 出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了

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