它是水中小人蔘，兩三塊錢一斤，初秋吃它防百病！
俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人，蓮藕不但美味，而且從頭到腳都是寶，被稱做水中小人蔘，絕對是時令滋補佳品，而且價格便宜，兩三塊錢一斤，真正的物美價廉，初秋時節吃蓮藕好處多多，可以提高免疫力，延緩衰老，防百病，小廚今天就為大家帶來4種蓮藕的吃法，秋季不要錯過它喲！
【剁椒藕片】
食材：蓮藕，剁椒，小蔥，香菜，食鹽，食用油
做法：
1、蓮藕清洗乾淨，刮皮，切成薄片，蓮藕在切片之後可儘快用食鹽水浸泡，可避免氧化，變色。
2、熱鍋涼油，放小蔥頭煸炒出香味，火不要大， 一般煸香這些調料時都用中火，避免燒糊了。
3、放入一勺剁椒醬煸炒出香味， 同樣也是中火。
4、然後倒入蓮藕，半勺的食鹽一起翻炒至蓮藕斷生，蓮藕原本可以生吃，所以不需要炒太長時間，斷生入味就可以了。
5、最後可以加點香菜葉子點綴出鍋，不僅顏色搭配的漂亮，看著也很有食慾的一道菜。
【蓮藕排骨湯】
食材：排骨，蓮藕， 生薑，料酒 ，食鹽，食用油，
做法：
1、排骨買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，冷水上鍋，放生薑片，料酒一起煮開，者出浮沫之後，撈出清洗乾淨。
2、蓮藕刮皮，清洗乾淨，切成滾刀塊，和排骨差不多大塊就可以了。
3、把排骨，蓮藕一起放入鍋中，再放一把小蔥，三片生薑，一起大火煮開，改文火慢煲兩小時。
4、放一勺食鹽，再煲十分鐘，讓其充分的入味，最後撒點蔥花點綴出鍋。
【涼拌蓮藕】
食材：蓮藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸魚豉油，熟芝麻，白糖，陳醋，芝麻油，熟油，
做法：
1、蓮藕刮皮，清洗乾淨，切成薄片，切的時候盡量切薄一點，拌出來口感才好。
2、鍋里加入半鍋的水，水開之後倒入蓮藕焯水，煮至水再次沸騰之後，撈出過涼水沖洗至蓮藕變涼。
3、把蓮藕瀝干水分，碼在盤子里待用。最後選這種帶點深度的盤子，拌著吃的時候會有一些湯汁。
4、取一個小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸魚豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陳醋，一點白糖和幾滴芝麻油，再燒一點熱油澆在上面，待油溫過後，攪拌均勻調成調味料。
5、把調好的調味料澆在蓮藕上面，就可以了。吃得時候拌勻就行了，還可以放入冰箱冷藏半小時再吃口感更好。
【蓮藕炒肉】
食材：藕1個，豬肉適量，老乾媽，紅椒，生薑，大蒜，生抽
做法：
1、藕去皮，切絲之後泡在水裡，待用的時候再瀝干水份，防止藕變黑。
2、豬肉清洗乾淨，切好待用。
3、熱鍋下油，加入生薑、大蒜爆香，加入豬肉、鹽一起翻炒至豬肉變色。
4、將豬肉鏟到鍋的一邊，加入藕，紅椒、鹽一起翻炒一會，加入老乾媽，生抽翻炒均勻出鍋。
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