「狼」來了，華人酒吧還有生意嗎？

 新歐洲僑報編譯消息：

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9月6日美式連鎖咖啡品牌星巴克終於在米蘭市中心大教堂附近的Piazza Cordusio掀開了它的神秘面紗。作為在「咖啡王國」義大利的首次現身，星巴克的確需要一定的勇氣。國內的朋友聽說米蘭也有了星巴克，笑著說：原來義大利沒有那麼落後啊！

星巴克對很多中國人來說早已不陌生，如同肯德基那樣，是現代都市的時尚代名詞。如今世界各地遍布星巴克，唯獨要想敲開對咖啡最為挑剔的義大利的大門，真是難於上青天。究其原因，義大利咖啡應該稱得上是星巴克的祖師爺。環顧星巴克菜單上的各種咖啡飲品，無論是卡布奇諾和摩卡還是瑪奇朵或拿鐵，從名字到沖泡方法無一不來自於義大利，更別提大名鼎鼎的espresso了，幾乎所有花式咖啡都是在這一小杯濃縮咖啡的基礎上加工而成的。就連星巴克負責人自己也曾坦言，星巴克品牌的誕生靈感來自於義大利人對品味的追求精神。儘管如此，充滿誘惑力的義大利市場還是讓星巴克冒著無數義大利人的唾沫星子不惜在關公面前耍大刀。擁有6000萬人口的義大利平均每年每人消耗5.8公斤的咖啡，此外，作為全球旅遊大國的義大利每年都有數千萬遊客來來往往且仍在逐年遞增，對這些外國遊客來說，有空調、有廁所、能蹭網的星巴克無疑是一個歇腳休息的好去處。如此龐大的市場，美國人怎能不垂涎？由於星巴克既「不正宗」，還「搶了生意」，義大利人自然是一肚子火。甚至連傲嬌的義大利年輕人也抨擊道「這還算咖啡？純咖啡愛好者不會去那的」，「這玩意兒來自美國，我們義大利人可不需要，這就是堆令人討厭的燒焦的玩意兒」……華人們的看法也各不相同：「喝過意式咖啡的人再去喝星巴克，就會發現像摻了水一樣」，「咖啡還能跟義大利比嗎？荷蘭和英國的都差義大利好幾條街！」，還有的擔心「有錢就是任性，好地段，好裝修，但義大利佬能喝得起嗎？」不過，不少留學生很期待星巴克的到來「親，去星巴克又不單單是去喝咖啡！人家賣的是咖啡味的飲料和那種美式文化氛圍，好嗎？」，還有的已經在朋友圈裡約起來了「開心！感覺好到爆！晚上在這聚！」雖然星巴克一再強調其市場定位與意式酒吧完全不一樣，但也架不住義大利消費者協會在星巴克開張的第一天就開始抨了：「味道不知道啦，但價格肯定不很義大利啦。濃縮咖啡1.80，卡布奇諾4.50，比米蘭的平均價格高出80％，更別說18歐元的雞尾酒」……

列位開酒吧的老闆千萬不必緊張，星巴克的主心骨並非傳統咖啡，而是四不像的咖啡飲料和美式點心，但是美國人的厚臉皮確實值得我們學習。其實，在以美食佳釀而著稱的義大利，星巴克並非是第一家在祖師爺面前班門弄斧的跨國公司，類似情況也發生在麥當勞身上。1986年義大利第一家麥當勞分店在羅馬開張時，曾遭到過不少義大利人的抵抗。然而時至今日，麥當勞早已成為義大利人尤其是年輕人常去的快餐店。既然漢堡包能和披薩餅友好相處，星巴克也能和濃縮咖啡以禮相待。

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