2018年9月8日零時30分迎來晝夜溫差最大的節氣——「白露」
2018年9月8日零時30分迎來晝夜溫差最大的節氣——「白露」。
俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」這句話的意思是表示，處暑還會熱，每天需要用一盆水洗澡，在過了十八天，到了白露節氣，就不能赤膊露體了，會著涼受寒。
白露即為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻干、咽干及大便乾結、皮膚乾裂等癥狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人蔘、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的葯膳、食療似乎更容易接受。
春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣。當然，秋凍並非人人皆宜。如糖尿病患者局部供血較差，如果血管一下子受到冷空氣刺激，很容易發生血管痙攣，使血流量進一步減少，易引起組織壞死和糖尿病足，再加上糖尿病和心腦血管疾病常常伴發，冷空氣刺激更易誘發心腦血管疾病，甚至導致心梗等後果。因此，糖尿病患者最好不要秋凍。除此之外，像體質較弱的老人和兒童、心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關節炎患者都不適合「秋凍」。
早晚溫差大就應該及時添加衣被，否則，極容易患上感冒，而支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病患者，也容易誘發或加重病情。肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經末梢和神經叢，對外部刺激敏感。若防護不當，晚上睡覺暴露腹部或愛美穿露臍裝，寒氣極易通過肚臍侵入人體。如果寒氣直中腸胃，就會發生急性腹痛、腹瀉、嘔吐；天長日久，寒氣逐漸積聚在小腹，還會導致泌尿生殖系統疾病。腳部分布著人體的6條重要經脈，並且腳遠離心臟，血液循環最為不暢。所以，有「寒從腳起，熱從頭散」的說法。研究證實，雙腳受涼是引發感冒、支氣管炎、消化不良、失眠等病症的元兇。因此，白露應注意腳的保暖，鞋襪宜寬鬆、舒適、吸汗。
- 祭禹王
禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為「水路之神」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡都要舉行祭禹王的香會。其中又以清明、白露春秋兩祭規模為最大，歷時一周。
2.吃龍眼
福建福州有個傳統習俗叫「白露必吃龍眼」。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。
3.白露茶
民間有「春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露」的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。到了白露節氣，秋意漸濃。
白露茶
舊時南京人十分重視節氣的「來」和「去」，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本「消耗」得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就託人買點白露茶。
4.白露米酒
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
白露米酒
白露米酒中的精品是「程酒」，是因取程江水釀製而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。《水經注》記載：「郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注於耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰『程酒』，獻 同也。」 、淥酒均系傳世美酒。《晉書.武帝紀》：「薦 、淥於太廟」，可見程酒當與、淥媲美。 《九域志》亦云：「程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉來也，此水造酒，自名『程酒』，與 酒別。」程鄉即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。 白露米酒的釀製除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀製白酒（俗稱「土燒」）與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒里， 裝壇待喝。如製程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬制） ，然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易於入口，清香撲鼻，且後勁極強。清光緒元年（1875）纂修的《興寧縣誌》云：「色碧味醇，愈久愈香」，「釀可千日，至家而 醉」。《水經注》還記載，南朝梁文學家任與友劉 杳閑談，「任謂劉杳曰：『酒有千里，當是虛言？』杳曰：『桂陽程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也。』南朝梁時，興寧隸屬於桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。直到上世紀三四十年代，南京城裡酒店裡還有零拷的白露米酒，後來逐漸消失。
5.十樣白
蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」是10種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與「白露」字面上相應。
6.吃番薯
民間認為白露吃番薯可使飯後不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。
7.烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。
白露是農曆二十四節氣之一，當太陽到達黃經一百六十五度時為白露節氣。白露是秋天的第三個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。露水是由於溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表徵天氣已經轉涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。晝夜溫差可達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：「白露白迷迷，秋分稻秀齊。」意思是說，白露前後若有露，則晚稻將有好收成。
物侯鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。詳見雨水節下（雨水三候：「一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動「）。
玄鳥歸：《月令七十二候集解》：「玄鳥解見春分（春分初候，玄鳥至；燕來也），此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。
群鳥養羞：三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：「羞者，所羹之食。」養羞者，藏之以備冬月之養也。羞」是「饈」的本字。古代「羞」、「饈」通用。養羞是漢語辭彙，拼音yǎng xiū，指儲藏食物《逸周書·時訓》：「白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日羣鳥養羞」 朱右曾 校釋：「養羞者，蓄食以備冬，如藏珍羞」
詩《白露》：「衰荷滾玉閃晶光，一夜西風一夜涼。雁陣聲聲蚊欲靜，棗紅點點桂流香。」（左河水）
詩《蒹葭》：蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。《詩經》
天氣白露
植物開始有露水進入白露節氣後，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來一定範圍的降溫幅度。人們愛用「白露秋風夜，一夜涼一夜」的諺語來形容氣溫下降速度加快的情形。
此時，中國北方地區降水明顯減少，秋高氣爽，比較乾燥。長江中下游地區在此時期，第一場秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，但是如果冷空氣與颱風相會，或冷暖空氣勢均力敵，雙方較量進退維艱時，形成的暴雨或低溫連陰雨對秋季作物生長不利。西南地區東部、華南和華西地區也往往出現連陰雨天氣。東南沿海，特別是華南沿海還可能會有熱帶天氣系統(颱風)造成的大暴雨。另外，此時部分地區還有可能出現秋旱、森林火險、初霜等天氣。如果長江中下游地區的伏旱、華西地區、華南地區的夏旱，得不到秋雨的滋潤，都可能形成夏秋連旱。有諺語形容：「春旱不算旱，秋旱減一半。春旱蓋倉房，秋旱斷種糧。」北方部分地區，如西北的陝西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來偏少，如果出現嚴重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長，影響來年收成。另外，伴隨秋旱，特別是山地林區，空氣乾燥、風力加大，森林火險開始進入秋季高發期。
八月十五雁門開，
白露時節鴻雁來
雁兒頭上帶霜來」。霜凍是由於冷空氣的入侵，日平均氣溫在0℃以上，地表溫度驟降到0℃以下，農作物細胞之間的水分結冰，並不斷吸收細胞內部的水分，形成細胞脫水，導致農作物枯萎或死亡的災害。 有時雖然植物表面沒有白霜，但由於地表溫度在0℃以下，農作物依然受到凍害，稱作黑霜，也是霜凍的一種類型。
白露
「白露」是反映自然界氣溫變化的節令。露是「白露」節氣後特有的一種自然現象。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：「涼風至，白露降，寒蟬鳴。」據《月令七十二候集解》對「白露」的詮釋——「水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也」。古人在《孝緯經》中也云：「處暑後十五日為白露」，陰氣漸重，露凝而白也。」其實，氣象學表明：節氣至此，由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得「白露」美名。
白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，也是秋季的第三個節氣。白露是一個與溫度有關的節氣，白露前後，晝夜溫差開始增大，需要注意增加衣物。在民間，白露前後有祭大禹、吃龍眼、釀米酒和飲白露茶等習俗。白露前後多秋燥，飲食方面也要注意清淡。
蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。——《詩經·蒹葭》
白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，也是秋季的第三個節氣。白露一般在每年公曆的9月7日到8日，此時太陽達到了黃經165度。《月令七十二候集解》中說：「白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也」。所以這白露的「白」字，其實並非指露水的顏色是白的，而是來自於古人的陰陽五行觀念。
一、白露的天氣白露是二十四節氣中與溫度有關的一個節氣。有說法認為，白露這天是一年中晝夜溫差最大的。不過這一說法從數據統計上來看，可能只在北方的部分地區比較準確，但對我國大部分地區來說，白露前後也確實是晝夜溫差比較大的一個時段。所以俗諺有「處暑十八盆，白露勿露身」的說法，總之白露前後，秋意漸濃天氣轉涼，要開始注意增添衣物了。
白露時節，我國北方和南方在降雨方面有很大的差異。北方的降雨通常很少，秋高氣爽的同時，天氣也比較乾燥。這一方面影響著人們的身體健康，另一方面也影響著農事活動，放火、抗旱應該是比較注意的事情。而在我國的南方地區，則是秋雨綿綿的天氣。尤其是如果遇上冷空氣和颱風相持不下的情況，也比較容易形成持續的強降雨，這對農事活動又十分的不利。
二、白露的民俗
相對於二分二至，白露在二十四節氣中並不十分出名。但實際上在我國民間，白露前後的民俗活動卻是比較多的。這些活動大都是一些區域性的活動，或者與歷史傳說有關，亦或者與當地這一時段的氣候有關，總之地方特色比較明顯。今天，咱選幾種比較有意思的跟大家介紹一下。
1、祭禹王
禹王呢就是傳說中治水的大禹了。在今天蘇州市吳中區金庭鎮西山島上，有一座禹王廟。相傳大禹治水從北向南，最後在震澤將興風作浪的鰲魚鎮壓在湖裡。這震澤就是今日的太湖了。
大禹治水浮雕
大禹治水的具體路徑今天當然已經不可考，神話傳說當然也是虛虛實實，不過太湖沿岸的漁民們對此可是深信不疑的。他們在太湖中的小島上為大禹建廟祭祀，至今已經一千多年了。
蘇州的禹王廟
太湖沿岸的大禹祭祀一年要有四次，分別是正月初八、清明、七月初七和白露，其中以清明和白露這春秋兩祭最為隆重。據清乾隆年間《太湖備考》所載，禹王香期一般為七天，前三天祭拜，後三天酬神，最後一天還有送神的儀式。祭祀的貢品，當然是漁民們在太湖捕撈的水產了。漁民中最虔誠的那一部分，甚至要將秋季捕獲的第一條魚獻給禹王，以求太湖風平浪靜，自己也能有個好收成。
白露太湖禹王祭祀
白露的禹王祭祀不僅是太湖兩岸的漁民，甚至還有從蘇南、浙北趕來的。整個祭祀期間，由於前來祭拜的人數眾多，使得整個禹王廟都非常的熱鬧。各地的漁民帶來了各地的物產，也吸引了眾多的商販和手藝人，於是太湖的禹王祭祀也漸漸發展成了一場盛大的廟會活動。
2、吃龍眼
在福建福州一帶，有白露吃龍眼的習俗。龍眼是附件當地特產的一種水果，本身就有益氣補脾、養血安神的功效。當地人認為，白露這天是吃龍眼的最好時候，這天的龍眼最為滋補。
白露龍眼最肥美
龍眼的吃法很多，既可以 直接當做水果吃，也可以用來熬粥。當地人熬制的龍眼香米粥，是滋補的佳品。至於白露的龍眼是不是最補的，這個其實誰也不知道，只是從果物的生長規律來說，白露前後確實是龍眼成熟最好的時候。所以，有好吃的總是好事，管它補不補呢？
3、釀米酒
在湖南郴州市的資興一帶歷來有白露釀酒的習俗。這種酒與我們今天喝的白酒不同，是用糯米、高粱等五穀釀成的米酒，其酒溫熱微甜，稱為「白露米酒」。
白露米酒中最為出名的是程江沿岸居民釀製的「程酒」。程酒的歷史非常悠久，北魏酈道元的《水經注》中就有記載：「郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注於耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰『程酒』。」
白露米酒
程酒的釀造方法也很有特色，除了在取水、選定時節方面有著特殊的規定之外，在釀酒的時候要先釀製白酒（當地人叫「土燒」）和糯米糟酒，然後再按照1:3的比例將白酒倒入糟酒中，再放在罈子里密封並埋到地下。所以這種酒別看是米酒，後勁兒可是相當足的。所以在光緒年間的《興寧縣誌》里有這種酒「釀可千日，至家而醉」的說法。
4、白露茶
從白露開始，到農曆的十月份，是茶樹生長的好時期。由於這個時間晝夜溫差加大，夜間的水汽會在茶樹、茶葉上凝結成露水，所以這個時期採摘的茶葉也稱為「白露茶」。
白露茶
白露茶是一種青茶，介於綠茶和紅茶之間，茶性溫涼。白露前後在我國北方的大部分地區天氣都比較乾燥，有所謂「秋燥」的說法。但是隨著氣溫的降低，人身體的狀況也在發生適應性的變化，不再適合飲用太多涼性的飲品。所以，像白露茶這種青茶，既不像綠茶那般寒涼，也不像紅茶那樣性熱，正好適合秋季飲用。
同時，白露茶既不像春茶那樣嬌嫩不經泡，也不像夏茶那般苦澀，飲用的口感也是相當的好。
三、白露養生小貼士白露時節正值秋季，中醫中有「秋燥」的說法。同時，「燥」和「火」又不一樣。上火了可以用寒涼的方子來應對，但「燥症宜柔潤」，不能用大涼的東西來應對。
所以，在白露前後，飲食方面可以多吃一些清淡、易消化並富含維生素的素食。同時，可以適當的食用一些粥品，如大米、麥仁、糯米、芡實等，再配上梨、芝麻、菊花等熬粥，可以起到益肺潤燥的功效。
白露當食粥
好了，關於白露節氣的民俗，今天就跟大家聊到這裡，希望大家喜歡！
參考文獻：余世存：《中國人的二十四節氣》，化學工業出版社2017年版。
張勃、榮新：《中國民俗通志?節日誌》，山東教育出版社2007年版。
（作者：浩然文史·李一鳴博士）
諺語白露滿地紅黃白，棉花地里人如海，杈子耳子繼續去，上午修棉下午摘。
早秋作物普遍收，割運打軋莫懈怠。
底肥鋪足快耕耙，秸稈還田土裡埋。
高山河套瘠薄地，此刻即可種小麥。
白菜蘿蔔追和澆，冬瓜南瓜摘家來。
冬暖大棚忙修建，結構科學巧安排。
蘋果梨子大批卸，出售車拉又船載。
紅棗成熟適時收，深細加工再外賣。
秸稈青貯營養高，馬牛豬羊「上等菜」。
畜禽防疫普打針，牲畜配種好懷胎。
餌足水優養好魚，土壯藕蒲長得乖。
白露秋分夜，一夜涼一夜。
草上露水凝，天氣一定晴。
草上露水大，當日准不下。
露水見晴天。
夜晚露水狂，來日毒太陽。干霧露陰，濕霧露晴。
喝了白露水，蚊子閉了嘴。
麥收十年早，谷收十年晚。
種麥種到老，還是早種麥子好。
今年麥子耩得早，來年麥子收得好。
別說白露種麥早，要是河套就正好。
搶墒地薄白露播，比著秋分收得多。白露麥，頂茬糞。 白露種高山，寒露種河邊，壩里霜降點。
白露種高山，秋分種平川。
白露種高山，秋分種河灣。
白露種高山，秋分種平川，寒露種沙灘。
白露種高山，秋分種半山，寒露種平川。
白露播得早，就怕蟲子咬。
麥種拌農藥，不怕蟲子咬。
麥種毒谷拌，不怕害蟲犯。
麥種溫水泡，不長黑包包。
選好種，曬得干，來年多打沒黑疸。
選農藥，仔細挑，防病、治蟲、防鼠咬。
搶秋搶秋，不搶就丟。
谷到白露死。好谷不見穗，好麥不見葉。
谷怕連夜雨，麥怕晌午風。
頭白露割谷，過白露打棗。
白露割穀子，霜降摘柿子。
白露谷，寒露豆，花生收在秋分後。
穀子上場，核桃滿瓤。
穀子上囤，核桃挨棍。
棗紅肚，磨鐮割谷。
穀子老了吃米，高粱老了吃糠。
生砍高粱熟割谷。
高粱要欠火，穀子要熟透。
穀子未熟透，小米粒子瘦。
生割谷，餓得老婆孩子哭。
割谷要穩，收麥要緊。多打幾遍場，多收一些糧。
窮豆秸，富谷穰，再打幾遍還有糧。
太陽照門裡吃新米，太陽照門外吃新麥。
門裡吃米，門外吃面。
玉米成熟沒有過，完全熟透糧食多。
玉米蒼皮還未熟，晚刨幾天有好處。
白露田間和稀泥，紅薯一天長一皮。
白露見濕泥，一天長一皮。
白露種蔥，寒露種蒜。蘿蔔白菜蔥，多用大糞攻。
八月八，冬瓜南瓜回了家。
白露節，棉花地里不得歇。
白露棉花好長相，全株上下一起忙，下部吐白絮，上頂有花香，全田後勁足，不衰又不狂。
八月八，還有花。
八月八，不歸家。
八月八，秋熱霜晚能見花（絮）。
待要棉花產量增，步步管理莫放鬆。
前緊、中松、後不管，棉花一定大減產。
前緊、中狠、後加強，棉花增產有保障。
棉花一天收不凈，管理一天不能停。
後期修好棉，還能增成產。
棉花不到家，杈耳天天掐。
棉花到了家，杈耳繼續掐。
上午修棉花，下午拾棉花。
白露的花，有一搭無一搭。
白露的花，溫低霜早就白搭。
秋後棉花鋤三遍，絮厚絨白粒飽滿。
松耪要輕，減少撞碰。
大背小背耪一鋤，劃破地皮有好處。
白露秋分頭，棉花才好收。
中秋前後是白露，棉花開始大批收。
始進中噴花，留種莫拖拉。
麥怕三月寒，棉怕八月連陰天。
棉怕白露連陰雨。
天氣好，吐絮好。
幾日無太陽，吐絮就不暢。
白露不低頭，割倒喂老牛（指晚稻）。
麥喜胎里富，底肥是基礎。
底糞小麥苗糞谷。麥子鋪底糞，越長越有勁。
種麥上足糞，家裡座上囤。
十層八層，不如底糞一層。
有水三追要適中，旱地基肥一炮轟。
底肥上不足，追肥也難促。
三追不如一底，年外不如年裡。
底肥施上四個五（5000千克土雜肥，50千克磷肥，50千克餅肥，50千克氮肥），小麥豐收有基礎。
秸稈還田，壯地鬆土又治鹼。
隨熟隨收隨運糞，抓緊耕翻莫停頓。
人怕老來苦，麥怕胎里旱。
麥怕胎里旱，墒差就得灌。種麥底墒足，根多苗子粗。
麥收底墒，秋收浮墒。
水地爭墒不爭時，旱地爭時不爭墒。
深耕施肥再細耙，不收麥子是瞎話。
犁深耙透多上糞，打得麥子撐破囤。
麥子要好，犁深肥飽。
麥子收在犁上，穀子收在鋤上。
麥根扎黃泉，深耕能增產。
深耕再耙透，麥子收得厚。
犁地沒隔牆，麥根扎得廣。
耕得深，耙得爛，一碗汗水一碗面。
累壞牲口犁不壞地。
地耕得深，根扎得深，小麥能打千八斤。
耕地深一寸，頂上一層糞。
麥憑耕得深，秋憑鋤得勤。
早耕能歇地，長麥有力氣。
精耕細作，打得麥子無處擱。
濕耕早，干耕遲，花臉耕地最適宜。
麥耕火色地。扶犁向前看，耕地一條線。
犁地到頭到邊，麥苗長得齊嚴。
犁地不到路，必定荒三步。
耕後灌垡，枉把力下。
地里谷茬拾乾淨，來年少生鑽心蟲。
犁耮一起拿，耕後就耮下。
光耕不耮，不如睡覺。
耕後耮下，減少蒸發。
上午耕到十一點，全部耮下才家轉。
下午收工前，耮下保墒全。
寧可晚回家，把地全耮下。
耕得深，耙得勻，地里長出金和銀。
深耕不細耙，苗子難出齊。
深耕不耙深，苗子難紮根。
犁要深細，耙要透平。
貪耕不耙，枉把力下。
光耕不耙，枉費犁鏵。
貪耕不耙，滿地坷垃。
種麥不要怕，全靠一盤耙。
麥耙緊，豆耙松，秫秫耙得不透風。
麥子不怕草，就怕坷垃咬。
坷垃耙不破，麥子受折磨。
土塊不打光，麥子土裡傷。
要想小麥苗子好，整地細碎少不了。
用上拖拉機，耕得深又細。
耕得深，耙得細，後面還有合墒器。
用上小麥播種機，行距大小任調劑，下種均勻又節省，深淺一致出苗齊。
白露節，棗紅截。白露棗兒兩頭紅。
白露打棗，秋分卸梨。
白露打核桃，霜降摘柿子。
白露到，摘花椒。
八月連陰種麥好，只怕淋爛柿和棗。
棗子摘下來，還得好天曬。
曬棗連陰天，很難不霉爛。
青貯飼料營養好，馬牛驢騾好上膘。
秸稈青貯營養高，適口性強消化好，
馬牛豬羊都愛吃，還可節省精飼料，
一年四季都能用，原料充足容易搞。
過腹還田禾苗壯，經濟效益大提高。
青貯技術五要點，切記「青碎實滿嚴」。
青貯原料很廣泛，玉米秸稈地瓜蔓，
牧草雜草和青菜，關鍵原料要新鮮。
挖建青貯窖，地點要選好，靠近牲畜舍，向陽又乾燥，窖壁用磚砌，磚縫要抹好，底層鋪麥秸，接著填貯料，上層麥秸蓋，踏實土封牢，窖頂饅頭形，預防雨水泡，一月就成功，想用就開窖，貯料挨次取，隨即堵封牢。
白露到秋分，家畜配種帶打針。
白露到秋分，家禽快打針。
白露節到，牛驢上套。
養魚沒啥巧，餌足水質好。
魚吃多種草，看你找不找。
水草是粥，旱草是飯。
種田靠肥料，養魚靠餌料。
《白露》（唐：杜甫）
白露團甘子，清晨散馬蹄。
圃開連石樹，船渡入江溪。
憑几看魚樂，回鞭急鳥棲。
漸知秋實美，幽徑恐多蹊。
《秋露》（唐·雍陶）
白露曖秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，點落玉盤空。
竹動時驚鳥，莎寒暗滴蟲。
滿園生永夜，漸欲與霜同。
《南湖晚秋》 （唐·白居易）
八月白露降，湖中水方老。
旦夕秋風多，衰荷半傾倒。
手攀青楓樹，足蹋黃蘆草。
慘澹老容顏，冷落秋懷抱。
有兄在淮楚，有弟在蜀道。
萬里何時來，煙波白浩浩。
《雜詩》 (魏晉·左思)
秋風何冽冽，白露為朝霜。
柔條旦夕勁，綠葉日夜黃。
明月出雲崖，皦皦流素光。
披軒臨前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，塊然守空堂。
壯齒不恆居，歲暮常慨慷。
《月夜憶舍弟》（唐杜甫）
戍鼓斷人行，邊秋一雁聲。
露從今夜白，月是故鄉明。
有弟皆分散，無家問死生。
寄書長不達，況乃未休兵。
《衰荷》（唐·白居易）
白露凋花花不殘，涼風吹葉葉初乾。
無人解愛蕭條境，更繞衰叢一匝看。
《蒹葭》 出自《詩經·國風·秦風》
蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。溯洄從之，道阻且長。溯游從之，宛在水中央。
蒹葭萋萋，白露未晞。所謂伊人，在水之湄。溯洄從之，道阻且躋。溯游從之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所謂伊人，在水之涘。溯洄從之，道阻且右。溯游從之，宛在水中沚。
養生1、適合白露節氣的食物
- 1、梨：清心降火解秋燥
- 梨具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，可以緩解「秋燥」，醒酒解毒。生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多。脾胃較弱的人，也可以做成冰糖燉梨水，亦是一種很好的食用方法。
- 2、大棗：寧心安神抗過敏
- 大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人秋季的補養佳品。
- 3、菊花：祛燥潤喉防感冒
- 菊花可疏風平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人秋季可適當飲用菊花茶，達到祛火潤肺的保養目的。
- 4、紅薯：預防癌症助排毒
- 紅薯被評價為餐桌上的最佳食物，它具有預防癌症、防止便秘、減肥的功效，常吃紅薯可以延年益壽。
2、白露節氣的食譜
蓮子百合煲
- 配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
- 做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
- 功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
柚子雞
- 配料：柚子(越冬最佳)一個，公雞一隻，精鹽適量。
- 做法：公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
- 功效：補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁
- 配料：銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
- 做法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
- 功效：補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
原則
1、早晚及時添加衣服
「白露秋分夜，一夜冷一夜」，中醫有「白露身不露，寒露腳不露」的說法，也就是說白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體了。另外，白露之後天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發傷風感冒或導致舊病複發。如果這時候貪食寒涼，更容易把脾胃的機能變得不正常，損傷脾胃陽氣，尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。
2、注意營養養肺潤燥
白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。白露以後，氣溫開始下降，天氣轉涼，地面的水汽結露就開始增多了。過了白露，人們容易出現口乾、唇乾、咽干、皮膚乾燥等癥狀，這就是典型的「秋燥」。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。進食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。
3、夜晚睡卧不可貪涼
白露是一個表徵天氣轉涼的節氣，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但夜晚仍會較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可貪涼，所謂「白露勿露身，早晚要叮嚀」正是說明這個道理。
