茄汁大蝦，讓味蕾再一次感受到美味

大蝦味道鮮美，很多人都愛吃，大蝦的做法也有很多，其中有種，將大蝦與番茄醬完美的融合起來。下面我們就來看看茄汁大蝦的做法。

一）茄汁大蝦所需的用料：

準備大蝦約十五個，番茄醬大約30克，白砂糖、薑末、蔥末、大蒜與料酒各適量。

二）茄汁大蝦的製作步驟：

先剪去大蝦的蝦須和蝦腿，再開背，用刀輕輕切開蝦背，去掉裡面的蝦線，然後加入料酒去腥，再加入薑末，拌勻，給蝦腌制一下。

將大蒜切成末，蔥切成末，準備一個小碗，加入番茄醬，再加入適量白砂糖和清水，攪拌均勻，備用。

將鍋中放入油，加熱，放入大蝦，放入蒜末與蔥末，炒香，注意煎蝦的時候不要上下翻炒，而是將蝦煎至兩面變色即可，一面煎好，翻一面再煎，這時將準備好的番茄汁倒入其中，再加上少許的清水，蓋上鍋蓋，小火稍煮五分鐘，開蓋勾薄芡收汁，盛盤，撒上蔥花，即可完成。

在這裡要提醒一下，如果想要讓茄汁的味道濃一點，那就要多放一點番茄醬，這樣才會夠味。

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