如何準確掌握投茶量？你是不是很糾結這個問題？

現在喝茶可謂越來越流行，在各種頂級的會面上，最顯眼的往往也是那杯綠茶。

於是乎，不少人躍躍欲試。但有人拿到茶時，瞬間傻掉：連投多少茶葉都沒個概念。甚至有人因投茶的問題而遠離了茶：投多了苦澀，投少了寡淡，對茶的味道留下了壞印象。

而許多教法都是直接說綠茶投2-3克，紅茶3-4克。這明顯不對，因為忽視了杯子或壺的容量。難道一個600毫升的大壺和一個200毫升的杯子也要遵循這個量？

今天就和大家說說投茶量（老茶客請忽略不看）。

綠茶、黃茶

綠茶和黃茶是公認最鮮嫩的茶類，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。

西湖龍井的茶水比率通常為1:50(1克茶葉用50毫升水，其它綠茶黃茶基本類似)，同時記得用中投法，水溫控制在85度左右，不要蓋上蓋子。

當然，投茶規律雖然適合大多數人，但卻是死的。實際沖泡時我們可以根據自己口味喜好做出調整。我們茶廠的一個制茶老師傅，他泡的茶我從不敢喝，因為實在太濃。那是他多年來根據自己口味來調整的，你不能說他不懂泡茶，但是他的泡法可能就不適合你。

紅茶

紅茶與綠茶類似，投茶量大概1:50，可以比綠茶多放一點點。大葉種的葉片體積較大，可以比小葉種紅茶多放一點。

而紅碎茶的浸出速度很快，且並不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減少1/3。

烏龍茶

用茶量最多的是烏龍茶，條形烏龍（大紅袍、肉桂等）每次投入量幾乎為茶壺容積的1/2，甚至達到2/3。球形烏龍（不少台灣烏龍茶是球形的）則可以相對少一半。

烏龍茶屬於半發酵的茶，用沸水沖泡會強烈激發它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直是暴殄天物。

普洱茶、黑茶、白茶

普洱茶屬不屬於黑茶，一直存在爭議。但是它們投茶量大體一致，一般為1:30左右。散茶多放些，餅茶少放些。

這兩種茶要用沸水沖泡，也要記得洗茶，陳年熟普或黑茶洗兩次都可以。

白茶由於沒有經過揉捻，干茶普遍較輕且蓬鬆，投茶量會比較大。散茶約佔蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多佔蓋碗容量的1/5就可以了。

小白們剛開始時可以參考以上標準，以後茶喝多了，自然就會掌握自己口味的濃淡，調整投茶量，泡出適合自己的茶。

茶產自名山，乃天賜靈草；取之為飲，存乎一心；死板地按標準來是享受不到茶的三味的。

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