酥掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黃酥的做法 嘴饞的寶寶兩口一個超好吃

酥的掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黃酥的做法

栗蓉蛋黃酥皮層酥的掉渣，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，深受小朋友的喜愛，一邊用手接著，一邊急忙往嘴了塞，好像不急著吃就會被搶走一樣。

栗蓉蛋黃酥是典型的蘇式點心，蘇式月餅的一種，外面是用豬油和中筋麵粉做的酥皮，內陷大多做成豆沙、蛋黃、鮮肉等，這個根據個人喜好來定。

酥的掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黃酥的做法

酥的掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黃酥的做法：

食材：

水油皮：麵粉100g、豬油30g、糖粉5g、鹽5g、溫水50g

油酥：麵粉100g、豬油50g

餡料：蛋黃、板栗仁

酥的掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黃酥的做法

做法（大約9份的量）：

1、板栗仁煮熟，放進破碎機，加入適量的水，打成板栗泥；

2、板栗泥倒入不粘鍋，加入砂糖和適量油，小火慢炒到干度適宜為止；

3、取一小塊板栗泥放在保鮮膜上，按扁後放上一顆蛋黃；

4、小心包起，揉圓，做成9個，內陷成；

5、水油皮中所有材料倒入大碗內，徹底揉勻，至可拉出透明薄膜；

6、收圓，用保鮮膜包住，靜置30分鐘；

7、油酥原料倒入大碗內，揉勻成團；

8、收圓，用保鮮膜包住，靜置30分鐘；

9、醒好的水油皮切成9份，油酥分成9份；

10、取一水油皮在掌心按扁，放上一份油酥；

11、合攏並捏牢收口處，收口朝下按扁；

12、用擀麵杖擀成牛舌狀，再輕輕的捲起，做好後蓋保鮮膜靜置15分鐘；

13、醒好後用手稍微按扁，繼續用擀麵杖擀成牛舌狀；

14、再輕輕的捲起，蓋保鮮膜靜置15分鐘；

15、醒好後，按扁，用擀麵杖擀成中間稍厚，四周薄的皮；

16、中間放上一顆做好的內餡，小心收口，並將收口朝下；

17、擺入墊了油紙的烤盤後，在表面刷一層蛋黃液，撒一些黑芝麻；

18、烤箱預熱，放入中層，180度，烤25分鐘左右；

19、待表面微黃，有少量開裂，即可關火取出，晾涼保存或食用。

酥的掉渣的中秋美食 栗蓉蛋黃酥的做法

做烘烤美食最適合讓孩子一同參與，簡單的操作過程，不僅讓孩子有做出美食的成就感幸福感，更能提升孩子的創新能力和提高孩子的動手能力。那就讓我們一起來段美妙而有歡愉的親子美食時光吧。

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