花生醬香酥餅的做法
美食
09-09
花生醬香酥餅，傳統的味道卻又不局限於傳統，這款醬香餅乾除了花生之外，還添加了自製的花生醬，出爐的花生餅酥脆而美味，老少皆宜。方法，材料都比較簡單，適合烘焙新手嘗試！食譜by@Eva小佳
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 黃油 480g
- 細糖 360g
- 鹽 2g
- 自製花生醬 300g
- 雞蛋 4個(去殼220g)
- 低筋麵粉 950g
- 花生 240g
做法步驟
1、準備好所用的材料，黃油和自製花生醬提前室溫軟化，雞蛋回溫。
2、生的花生放烤箱里用150度烘烤20-25分鐘，出爐稍冷卻後搓去表皮。
3、用料理機將花生米高速攪打幾下，不需太細，呈顆粒狀的花生碎即可。
4、將黃油攪拌至蓬鬆狀態後，分次加入細糖和鹽，攪拌均勻。
5、加入花生醬，攪拌均勻。
6、將打散後的雞蛋分次加入，攪拌拌勻。
7、加入過篩的麵粉，用刮刀切拌勻，不要過度攪拌。
8、加入花生碎，切拌至無乾粉狀態。
9、手動將麵糰揉成團。
10、將麵糰分成約15g左右大小，揉圓後間隔開擺入烤盤。
11、用叉子垂直壓出花紋。
12、在麵糰表面掃少量蛋液。
13、卡士商用電烤箱CO-960S，提前160度預熱好，4層餅乾放入，烘烤約20分鐘。
14、烘烤結束，把烤盤放網架上晾涼，4盤餅乾同時出爐，金黃的顏色很漂亮，效果也非常高哦！
15、餅乾中添加了自製的花生醬，還有現烤的花生碎，餅乾很酥脆，花生的香味非常濃。當作零食或者下午茶小點心都是非常不錯的。
小貼士1、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度性能適當調整。
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