這四道菜用來招待客人很有面，下酒下飯

香辣干鍋土豆排骨

材料： 排骨、大蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、味精、雞精、澱粉、干紅辣椒、干小米辣椒、青尖椒、紅花椒、洋蔥、香菜、土豆、油、郫縣豆瓣、芝麻；

做法：

1.買精排，斬成小塊，洗凈，放入大碗中加清水靜止10分鐘，濾去血水，再次沖洗乾淨備用。

2.準備炒料：大蔥蔥白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪斷、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋蔥切圈、香菜摘好綠葉，土豆切小塊浸入清水中。

3.排骨加薑片、大蔥蔥白小段、一勺料酒、少量鹽、少量澱粉抓均，腌制30分鐘。

4.鍋熱油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟後，再炒至水分煸干，最後炒至色澤微微金黃。這時鍋內會剩下一些油，排骨瀝干油後撈出備用。用上一步剩餘在鍋里的熱油，直接下土豆小塊炒至微微金黃。

5.鍋洗乾淨，重新倒油，油熱後，轉為中火，下入兩大勺郫縣豆瓣、干辣椒段、花椒、5個小米椒、薑片、蒜片，爆香。

6.加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋蔥、青尖椒段、大蔥蔥白段繼續煸炒，炒至較干，加入一小勺料酒、鹽、老抽上色、糖、味精、雞精，起鍋裝盤。

7.最後，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧綠的葉子、再擺上幾個沒有炒過的干辣椒，紅紅綠綠的很是好看

青椒肉絲炒麵

做法：

1.裡脊肉切絲，用蚝油和油拌勻，腌製片刻，青椒去籽去蒂切成絲

2.鍋里倒水燒開，放入速食麵餅和蔬菜包，煮至麵餅8成熟，控凈水，加少許油拌勻

3.炒鍋里倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘

4.放入之前煮好的麵條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包速食麵的粉料包，用筷子拌勻即可

洋蔥爆肥腸

材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒乾花椒適量

做法：

1、肥腸徹底洗凈

2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段

3、熱鍋熱油，把干紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

蒜香芥蘭

材料：芥蘭 蒜末 生抽

做法：1、芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈後焯水擺盤;鍋里加油燒熱改小火

2、撒入蒜末以及2勺生抽後關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了

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