吃厭了義大利披薩？為什麼不來試試我們中國的「披薩」呢？

披薩作為一道遠近聞名的義大利名菜，很多人都知道這道美食，同樣也很受大家歡迎。披薩作為一種很有當地特色的美食，種類也非常多，主要是用的餡料，有海鮮的，水果的，熏肉的，牛肉的等等各種各樣，五花八門。雖然種類多，但是實際上也就是口味的區別而已，而且對於現代人來說，披薩已經是一種吃到有點厭煩的食物了，有些人一聽到披薩估計都想吐了。

既然都吃厭煩了義大利的披薩，那麼為什麼不來嘗嘗我們中國自個的「披薩」呢？這種「披薩」是一種非常特別的小吃，被稱為中國式的披薩，它的真面目其實是喜洲當地的一種祖傳小吃，叫做喜洲耙耙，這也是很多人認為最接地氣的我們中國式的披薩了。喜洲耙耙雖然看起來簡單，但是製作的過程一點也不含糊。

喜洲耙耙的製作過程中，最重要的是發麵和烤制兩個部分。發麵的過程和其他的發麵類似，唯一的區別就是，喜洲耙耙的面需要發三到四個小時，時間比較長，目的是要做出最適合做耙耙的麵糰，所以需要發的時間久一點。發好的面進行搓揉，做成麵糰之後，就會快速的將餡料包在裡面，然後擀成餅狀，這個過程都是一氣呵成的。

接著將做好的耙耙進行烤制，烤制的過程就比較講究火候和一些特別的操作了。因為烤制這種喜洲耙耙的烤爐，是一種特製的烤爐。這種烤爐在當地叫做子母爐，這是因為它由兩個烤爐組合而成的，它的底部是一個碳爐，中間是煎鍋，將耙耙放在煎鍋上面之後，上面會再蓋上一個烤爐，這個烤爐就是第二個碳爐了。

用這樣特別的方法做出來的耙耙，可以同時煎兩面，這樣能夠讓耙耙的受熱面積非常均勻，進而做成雙面一樣金黃，又不會烤焦的耙耙，吃起來的口感就會非常酥脆，而且火候的把控恰到好處，讓耙耙的味道發揮到了極致。正是因為這樣的用心的發麵和特製的烤制方式，所以喜洲耙耙才會成為最接地氣的中國式「披薩」了，況且它的味道一點也不必披薩差哦。小夥伴們對於這樣一道小吃，覺得如何呢？

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