開學了，這道菜要多給孩子吃，酸甜可口，補鈣易消化，長個不用愁

孩子上一年級了，作為家長的我們也開始忙碌起來，我從假期開始的擇校，到開學第一天對孩子適應與否的焦慮感，現在一周過去了才發現是我多慮了，孩子的適應能力會超過你的想像！不過給孩子養習慣也是小學的重中之重了，和幼兒園不一樣，作業多了起來，要提前整理好書包，還要早早的起床，真是萬事開頭難呀。為娘的我們也跟著孩子忙碌起來，吃飯有時候也會無暇顧及那麼多，一周過去了終於安頓了下來，想想孩子營養也不能懈怠，做點補鈣的食物，於是我就想起了姑娘愛吃的蝦，還是糖醋口味的！開學了，這道菜要多給孩子吃，酸甜可口，補鈣易消化，長個不用愁

開學以後，發現夏天也就這麼過去了，初秋的天氣早晨和傍晚有一些冷，帶孩子上學出門一定要帶一件衣服才行。不然很容易感冒。過去的總會懷念，當身處40多度的高溫的時候，總是嘮叨著：這樣的天氣什麼時候過去啊。現在真的過去了，已經是涼爽的秋日的時候，心中不免會想起夏日裡掛在籬笆牆上、樹杈上的瓜瓜果果。孩子愛吃樹上的番茄，回到奶奶家的第一件事情就是跑去後院去摘紅丟丟的西紅柿，直接拿去水龍頭下沖走了泥水，一口又一口的吮吸著西紅柿酸酸甜甜的汁，好一個快樂自在！發下冰箱里還有那幾日從婆家拿下來的西紅柿，於是給孩子做了，茄汁蝦仁，酸甜可口，金黃誘人，鮮香軟糯，非常開胃，小朋友超級喜歡！

鮮蝦含有豐富的鈣磷，營養價值很高，蝦的烹飪方法很多，這是一種適合兒童食用的糖醋蝦，特別受小朋友的喜愛，秋天這個補鈣的季節，老人孩子一塊來嚼吧嚼吧，補補鈣吧。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。

蝦仁準備好，去蝦線，去殼，只要蝦仁，直接買蝦仁也成，

調料：蕃茄醬、生抽、醋、料酒、雞蛋、白糖、澱粉

蝦仁里加鹽、料酒一大勺拌勻腌制15分鐘左右。

雞蛋一個打散，加入澱粉和適量的水

然後攪拌均勻，質地要比較濃稠一些，這樣好掛上糊。

再把蝦仁放進去，裹上一層雞蛋糊。

鍋里熱油，油要多一些。

油熱之後把蝦仁放鍋里炸至金黃

炸好之後就撈出來備用，這個時候的顏色就已經很美麗了。

然後再加熱鍋里的油溫。復炸第二次，這樣蝦仁更酥脆。

最後把蝦仁盛出來，倒掉多餘的油，留下一點點的底油。調糖醋汁：生抽一勺、醋一勺、白糖一勺、蕃茄醬兩大勺不停的攪拌均勻至濃稠

然後把蝦仁在糖醋汁裡面滾幾圈，讓蝦仁均勻的沾上糖醋汁就可以了。

裝盤，滿滿的都是口水

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