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做丸子湯時,很多人做錯了一個步驟,所以做出的丸子湯不好喝

丸子湯的營養是非常豐富的,很多人都是非常的喜歡吃丸子湯的,尤其是對於小孩子來說,對於丸子湯根本就沒有一定的控制能力,小孩子經常吃丸子湯,對於生長發育也一樣的有一定的好處,所以家裡面沒事的時候可以做一道丸子湯。

不過在做丸子湯的時候,有些人做出來的丸子湯可能一煮就散掉了,這樣是讓人非常的沒有食慾的,為什麼肉丸子一煮就散掉了呢?很有可能是在第一步的時候就做錯了,真正好吃的丸子湯是絕對不會一煮就散的,而且肉丸還非常的鮮嫩,下面就來告訴大家煮丸子湯的正確做法吧。

在煮丸子湯的時候,首先一定要注意到肉的選擇,有很多人可能會直接選擇瘦肉來做丸子湯,其實用瘦肉來做丸子湯是非常的不好的,瘦肉做丸子湯特別的沒有嚼勁,並不是特別的好吃,最好能夠直接用五花肉,三分肥肉七分瘦肉,這樣的肉是比較好吃的,吃起來不會讓人覺得膩味。

購買了五花肉以後把五花肉剁成泥,要注意一定要自己用刀剁成泥,可能很多人會直接偷懶,會選擇用絞肉機把它攪拌成泥,實際上用絞肉機絞拌出來的肉泥並不好吃,非常的影響口感。

把五花肉剁成碎末了以後,將肉放在一個比較大的盤子裡面,加入蔥薑末,並且放入胡椒粉,適量的鹽還有香油,再加入雞蛋清,一起攪拌均勻,注意在攪拌的時候一定要沿著一個方向攪拌,不能夠來回攪拌,攪拌到肉上勁了以後,就需要開始加水了。

需要注意的是,加水這個步驟很重要,有很多人就是因為這個步驟做錯了,所以才導致肉丸子一煮就散掉了,做出的丸子湯不好喝。正確的做法是在加水的時候不要一次加太多的水,可以分三次加,而且每一次加水的時候都應該要繼續攪拌,一邊加水一邊攪拌,必須要確保水和肉末完全混合在一起,就可以開始揉丸子了。

在鍋裡面下涼水,水沸騰了以後,把揉好的肉丸子一個個放下去,剛開始的時候不要翻動,這個時候翻動也是容易讓肉散掉的,等到肉丸漂浮起來以後加入一些青菜,一道美味的丸子湯就做完了。丸子湯的做法是不是特別的簡單呢?如果家裡面的小孩子不能夠吃炒的肉,覺得炒的肉太難咬爛,又或者說是太辣的話,完全可以做一道丸子湯給小孩子吃,牙齒還沒有退化的老年人也適合吃丸子湯呢。

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