今日白露 | 秋意初現鴻雁來，溫補添衣飲美酒

白露

農曆戊戌年·七月廿九

2018年9月8日

《月令七十二候集解》中說：「八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。」

白露表徵天氣已經轉涼。

這時，人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，涼爽的秋天到來了。

陽氣在夏至達到頂點，陰氣也在夏至興起。

到了白露，陰氣逐漸加重，

清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴。陰氣四聚，催陽氣完成成物之責任，陽氣成物之後便要潛藏。

白露一到，晝夜溫差漸大。

此時燥氣非常明顯

，

餐桌上要多一些滋補的湯湯水水，尤其多用一些

潤燥

的食材，比如梨、銀耳、藕等。

要防止過敏體質引發的鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病。

在飲食上要注意，少吃生冷食物、腌菜、辛辣食物。

一候：鴻雁來

。鴻雁自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。鴻雁在天氣轉涼後飛往南方過冬。

二候：玄鳥歸。

玄鳥自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。燕子是北方的鳥，秋季自南往北回歸故地。

三候：群鳥養羞。

三獸以上為群，群者，眾也，養羞者，藏之以備冬月之養也。進入秋季，百鳥也開始儲存乾果糧食以備過冬。

白露習俗

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太湖：祭禹王

禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中以

清明、白露春秋兩祭

的規模為最大。

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溫州：采「十樣白」

浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」，以煨白色家禽（烏骨雞或鴨子），據說食後可滋補身體。

「十樣白」是十種帶「白」字的草藥

，如白木槿、白芷、白芨等，與「白露」字面上相應。

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福州：吃龍眼

福州有傳統「白露必吃龍眼」。在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，甚至誇張的說在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。

? 南京：白露茶

老南京人都十分青睞「白露茶」。此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。

白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

白露時令食物

? 白露酒

蘇南和浙江有自釀白露酒的習俗，白露酒用

糯米、高粱等五穀釀

成，略帶甜味，用以待客，又稱「白露米酒」。這種酒溫中含熱，有利於寒氣的散發。

? 鰻魚

白露時期的鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時節，因此蘇州有「白露鰻鱺霜降蟹」之說。

吃鮮鰻魚熬白蘿蔔，

鰻魚營養豐富，

白蘿蔔有「消谷和中，去邪熱氣」

的作用，二者同煮，相得益彰。

? 紅薯

白露過後，建議適當增加薯類的攝入。紅薯中含有一種

黏蛋白

，這是一種多糖和蛋白質的混合物，多吃可以減少皮下脂肪，避免肥胖。

紅薯還能促進膽固醇排泄，保持心血管彈性，可以作為主食。

白露養生

? 短裙短褲可以收起來了

古語說：

「白露不露身，早晚要叮嚀。」

此時天氣冷暖多變，穿衣服不要露出身體的

25%

，也就是說短裙短褲不要穿了。

而且早晚溫差較大，外出時要特別注意。

睡卧不可貪涼

，否則極易患上感冒，也容易誘發支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病。

? 吃平性食物

秋季最宜進補，

但不要急於享用大熱峻補的膏腴厚味。

秋分時自然界陰陽平衡，進補也要選擇溫和的平性食物，以免體內陰陽有失偏頗。

平性食物有

茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃

等

先用這些食物養好脾胃，再吃滋補品就能更好地吸收。

? 早餐喝一碗豆粥

根據中醫理論，秋天是收斂的季節，

應該多吃酸味的水果蔬菜，

酸味可以入肺，能幫助收斂肺氣，盡量少吃辣椒、蔥、姜等辛味食物，以免肺氣發散。

這個時節最好的食物是

豆類，紅豆、綠豆、芸豆、眉豆、扁豆

都含有豐富的蛋白質、纖維素，可以健脾、利肺，煮粥食用最宜。

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天氣轉涼，注意適當添衣哦~

文 白迪

新媒體編輯 霹靂

本文原載於時尚健康

ID: shishangjiankang22

圖片來源於時尚健康

部分圖片來源於網路

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