豬蹄的四種簡單做法，一看就會做，美味的誘惑你拒絕不了
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 。
那麼豬蹄到底該怎樣才能做出美味呢？
1、黃豆豬蹄? 
食材：豬蹄、黃豆、冰糖、大蔥、姜、香葉、桂皮、鹽、食用油、醬油、料酒
做法： 1.準備食材，豬蹄剁成小塊，蔥切段，姜切片；將干黃豆泡發4小時以上；
2.鍋內燒熱水，焯一下豬蹄，撇除浮沫，撈出瀝干水分備用；
3.鍋中放食用油，下入薑片，放入冰糖，用小火熬化成亮黃色，下入豬蹄翻炒上色後，放入蔥段；
4.鍋中加入適量水，加入醬油、料酒、香葉、桂皮、大火燒開，接著倒入黃豆，轉中火燒20分鐘，再蓋上蓋子小火燜40分鐘後收汁即可。
2、紅燒豬蹄
食材：豬蹄、冰糖、小蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、鹽、食用油、醬油、料酒
做法：1.準備好調料等食材，豬蹄整理好切小段；
2.鍋中倒水，放蔥、薑片，焯水後去雜質、瀝水；
3.鍋中放少許油，放豬蹄煎，煎至豬皮焦黃，倒入高壓鍋（不用高壓鍋的話就留在鐵鍋中繼續炒）；
4.高壓鍋放中火，然後加入蒜瓣、香葉、薑片、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒，加適量清水，量至快沒過豬蹄即可，蓋上鍋蓋，大火煮，煮到高壓鍋上汽閥起動繼續大火3分鐘，再轉小火，燜10分鐘；
鐵鍋燜煮需多放點水，水開後改中小火慢慢燉煮，至豬蹄熟爛收汁即可 ；
5.高壓鍋關火涼冷後，打開鍋蓋，看湯水多少，再開火煮至湯汁稠，開火後一定要不斷拌炒下豬蹄，讓湯汁收至適量，出鍋撒蔥花，就可以來吃了！
3、啤酒燉豬腳?
食材：豬腳、蒜、蔥段、姜、鹵料、啤酒、老抽、冰糖
做法：1、豬腳處理乾淨，砍成小塊兒；
2、燒水加一湯匙白酒，放入豬腳焯水，煮開後清理乾淨毛，控干備用；鍋中放油，豬腳用油炸上色；
3、將啤酒、鹽、鹵料包、老抽、冰糖、蔥、姜(拍散)、一起放入壓力鍋；
4、接著放入豬蹄，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，煮到筷子容易插進豬蹄里就差不多了；
5、熟了的豬腳可以拿出來在炒鍋里收一下汁。
4、麻辣脆皮豬蹄 ?
食材：豬蹄、蔥姜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、辣椒面、食用油、蚝油、紅薯澱粉
做法：1.準備好食材，豬蹄提前泡兩三個小時去除血水，斬成如圖中小塊；
2.豬蹄放入鍋中加入適量的清水，再加入鹽、大料、花椒、醬油、蚝油、蔥段；
3.開大火煮沸轉中火燉1個半個小時，豬蹄煮至軟爛撈出；
4.用適量的紅薯澱粉使豬蹄均勻的裹上芡掛糊；
5.鍋內放油，比炒菜相對多些，燒八分熱放入豬蹄炸至兩面金黃，炸好的豬蹄撈出瀝干油分；
6.鍋內留底油倒入辣椒面小火炒香，倒入炸好的豬蹄翻炒至豬蹄均勻裹上辣椒面再放入雞精調味就可以啦！
