來一個沒有肉的家宴，這四道素食怎麼樣

涼拌豆腐

材料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量，鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許。

做法：

1. 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁。

2. 黃瓜洗凈，擦成細絲．胡蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲．榨菜切碎．香菜切碎。

3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼後搓掉外皮，擀碎。

4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可。

酸辣蘿蔔丁

做法：

1、首先將白蘿蔔切丁、胡蘿蔔切丁、青椒切圈、干辣椒切節。

2、準備一個碗、倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，加入一勺半鹽，拌均勻，腌制十五分鐘，將蘿蔔腌出水。

3、準備好碗，倒入腌制好的白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁，倒入適量味極鮮、米醋、加半勺白糖。

4、加入青椒，根據個人口味淋入辣椒油，滴幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤享用。

涼拌芝麻菠菜

材料：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉、熟白芝麻

做法

1、熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒；然後將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，做成調味汁。

2、鍋里加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗凈後燙2-3分鐘。

3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠干水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

南瓜蒸百合

材料： 南瓜700克、紅棗10隻、百合1個、白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙；

做法

1.南瓜去籽，用不鏽鋼湯匙挖乾淨裡面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗；

2.紅棗清洗乾淨，去核（如果買無核的就只用洗洗就行）；

3.鮮百合清洗後，一片片摘開；把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面；

4.蒸鍋里放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘；

5.等稍涼後，小心把南瓜碗移到碟子上；

6.把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了；

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