大廚說：鄉下這五種野菜吃起來鮮美無比，在城裡有錢都難吃到！

雖然現在人都努力往城裡走，喜歡通過自己的努力提高自己的生活水平，希望能夠留在城市。不過，雖然城市有城市的好，但是，農村也有農村的好。農村的空氣清新，水質清甜，不像城市污染那麼重。農村雖然沒有城裡的食物豐富，但是，農村有著不少純天然的農家菜我們在城裡是吃不到的。而且有很多的野菜，也只有在農村吃的到。這就是為什麼不少人喜歡回歸農村的原因，有的城裡人常在，都會帶著家人，孩子回到農村老家，體驗和回味農村生活。

大廚說：鄉下這五種野菜吃起來鮮美無比，在城裡有錢都難吃到！

野菜1：灰菜

灰菜是一種農村常見的野菜，生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長。通常在農村，可以採摘灰菜的嫩莖葉，沸水撈過以後，可以涼拌，爆炒等。灰菜在中醫上具有祛濕、解毒的功效。而且灰菜含有粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。能夠預防貧血，促進兒童身體發育，對老年人也有一定保健作用。是很不錯的一道農家菜。

野菜2：野蕨菜

現在很多人說野蕨菜會致癌，可是，不少農村老人吃了一輩子，也沒見出現什麼問題。其實，任何事情都沒有絕對性。比如野蕨菜，不要大量吃，其實也沒什麼問題。在農村，每到5,6月份，不少人就會去山上採摘野蕨菜的嫩莖，回來洗凈後，用沸水撈一遍後，就可以炒來吃了。野蕨菜味道鮮美，清甜可口。蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、甾醇等多種營養成分，在中醫上野蕨菜具有清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身等功效。真要說致癌，可能經常吃燒烤，腌制食品的致癌比蕨菜還高呢！所以，適量的食用，還是沒什麼問題的。

野菜3：木槿花

其實，這是一種樹的花朵，在農村，不少人叫它飯湯花，雞肉花等。木槿花可以煮湯，可以清炒等多種吃法。口感脆嫩，清香可口。木槿花味甘性涼，食之可清熱利濕涼血，排毒養顏。木槿花的營養價值極高，含有豐富的粗纖維，還原糖，氨基酸，維生素C，微量元素等。對身體健康有著不少的好處。

野菜4：蒲公英

蒲公英其實在我們小時候，其實農村的田野里非常多。只是當時人們不知道其功效。我們做小孩的時候，也會經常把蒲公英吹的漫天飛舞。其實，蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。蒲公英含有豐富的維生素A，維生素C，B族維生素，微量元素等。而且蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。在中醫上具有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽，保肝護肝等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

野菜5：野茼蒿

野茼蒿其實在農村很常見，特別是在南方。如果有印象的夥伴們，應該記得小時候在鄉下路邊，有一種植物的花蕾開花後會像棉絮一樣白色的。不少人還會去吹它們的花。其實，這就是野茼蒿，現在在農村還很常見。野茼蒿是一種既可以入葯，又可以吃的野菜。有健脾、消腫之功效，治消化不良、脾虛浮腫等症。嫩葉是一種味美的野菜。可以用熱水撈一下涼拌，清炒。味道都非常不錯。

各位朋友，你們還有吃過什麼野菜嗎？你們還認識什麼美味的野菜嗎？歡迎在下方評論區留言，分享你的美食經驗！

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