泡麵最早出現在中國 為何卻是日本把它帶向世界？

大家對速食麵應該都不陌生，特別是對年輕人來說，速食麵是快速充饑的首選食物。速食麵的發明是在8月20日，不知道大家對平時喜愛的速食麵又有多少了解呢？速食麵背後的故事你知道嗎？很多資料都記載著發明速食麵的是華裔日本人，名叫安藤百福。不過在現代速食麵問世之前，中國也有與之類似的食物，被叫做「伊府麵」。

伊府麵的來源可以追溯到清朝，乾隆年間書法家伊秉綬平日里非常喜歡麵食，恰巧府上的廚子也是烹面行家。伊秉綬好友眾多，平時家中也是高朋滿座，廚師也時常忙不過來。伊秉綬想出一個可以節約時間的辦法，用雞蛋和面切成麵條狀。煮到七成熟左右，麵條晾乾再進行炸制，這樣可以先把面儲存起來。每當有客人來訪，將麵條用開水進行沖泡就可直接食用。

安藤百福在台灣出生，從小就失去了父母，一直是和祖父生活的。祖父一直靠經商謀生，安藤百福也從小就受到影響，對經商也有著很濃厚的興趣。在他年僅23歲時就成立了一個商會，當時主要經營的是一些針織品。只不過在二戰後，這家工廠被炸，安藤百福是一個很積極向上的人，不久就開始專做發動機部件。

二戰後，安藤百福被捕，原因是「偷稅漏稅」。在獄中度過了兩年時間，之後被邀請作為信用社理事長，七年後隨著信用社的倒閉，安藤再次孤身一人。這一次的創業產品就是現在的速食麵了。靈感也是來源於自己曾經饑寒交迫的經歷。

速食麵的誕生遵循著美味、易儲存、價格低、衛生安全、食用方便這幾大標準，安藤在剛開始確實遇到了一些困難，最後在妻子做的炸天婦羅中提取出油炸的思路。最初的口味也僅僅是因為他的兒子比較喜歡喝雞湯。1958年，速食麵出現在大眾面前，並且受到了廣泛好評。

在這之後，安藤又發明了更加適合韓國和台灣口味的速食麵，把速食麵從日本推銷到了國外，經過改良又發明出了杯麵，讓食用變得更加隨時方便。直至2005年，安藤已經95高齡，卻仍然不斷創新。而且安藤也是最開始標註食品生產日期的人，這也是對食品安全的監管有著巨大意義。

中國人對泡麵也有著特殊的感情，不過近幾年的銷量卻大不如前。就在前段時間，統一董事長還表示要把速食麵的重心轉為高端產品，看來速食麵也開始面臨著轉型了，不論何時，產品的質量永遠都是第一要素。

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