糖醋排骨告別傳統做法，試試加點百香果，做法家常教程詳細
美食
09-10
吃膩了傳統做法做的糖醋排骨，今天小編跟大家分享一道不一樣的排骨，使用了百香果，酸甜可口，吃著不膩，喜歡的朋友快試試吧！
用料：
排骨，百香果，料酒，冰糖，鹽，油，水。
做法：
挑選排骨的時候，最好選擇仔排，將排骨先用清水，多洗幾遍。如果時間足夠，建議把排骨多浸泡一段時間，泡掉排骨裡面的血水。
鍋內倒水，排骨冷水下鍋，加一點料酒去腥。等鍋內的水燒開後，再煮3、4分鐘。撈出，用清水洗凈表面的浮沫。
鍋內倒入少量的食用油，下碎冰糖炒糖色。待冰糖炒至深褐色即可。倒入焯好水的排骨，翻炒均勻。
待排骨均勻的炒上糖色後，加清水，水的量與排骨齊平，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉。
等鍋內的湯汁燒掉一半的時候，開蓋，加鹽，放入百香果。蓋上鍋蓋繼續小火慢慢燉煮。
最後燒至鍋內沒有什麼湯汁，炒勻以後出鍋。
這道百香果燉的排骨就做好了，果味清香，酸甜可口，不需要加太多調料，怎麼吃都吃不膩。
