醬香茄子的做法

茄子一個六月香豆瓣醬2勺西紅柿尖椒蔥大蒜鹽醬油白糖油

1. 將茄子去皮洗凈後切成片，改成小花刀備用

鍋內放入水燒開後放入西紅柿燙一下，去皮，切成小塊備用

鍋內油燒熱後放入茄子片

小火煎至兩面金黃

放入尖椒、蔥、醬油大火翻炒

加入豆瓣醬繼續翻炒，再加入西紅柿大火翻炒

炒至西紅柿成泥後加入白糖、鹽、大蒜翻炒均勻即可

1、茄子不能切得太厚，這樣不太容易熟；

2、西紅柿去皮後整個菜的口感都會提升不少；

3、可以根據個人口味加鹽，豆瓣醬本身就有鹽。

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