地中海飲食是「最佳飲食方式」？這樣吃，更適合
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地中海地區的腫瘤發病率低，心梗發病率低，三高發病率低，甚至老年痴呆的發病率都很低，原因很簡單，他們吃的東西和我們不一樣，以橄欖油、紅酒和深海魚為基礎。
專家也都認為地中海飲食確實非常好，但是不見得一定適合我們中國人。
1、地中海飲食之橄欖油
橄欖油可以降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），對心血管疾病的預防有很好的效果。
橄欖油雖好，也適宜拌冷盤，但是價格相對較高。那有什麼油既便宜，營養價值還可以和橄欖油媲美呢？
專家提示：油品飽和脂肪酸越低越好，不飽和脂肪酸越高越好。除了橄欖油，菜籽油等油品也是不錯的選擇。
而且油品講究多樣化，不要長期只選購一種食用油，平時也可以按個人口味選擇用油。
建議每天食用油25克—30克即可，年紀稍大的人不能超過25克。
2、地中海飲食之紅酒
紅酒，以人群心血管獲益最大、風險最低的飲酒量，通常界定為：男性每人每天不超過25克酒精；女性每人每天不超過15克酒精。
紅酒含有類黃酮和白藜蘆醇等抗氧化劑，有一定的改善內皮功能、減輕炎症反應的功效。
但世界衛生組織，早已將酒精列為一級致癌物，它和5.5%的新發癌症、5.8%的癌症死亡息息相關。所以，千萬別因為紅酒的好處而大量飲用，甚至長期將其作為保健。
還有一點要注意的是：自釀葡萄酒不能保證完全清潔、殺菌，所以不推薦。而對於一些酒精過敏人群我們可以通過直接吃葡萄代替喝紅酒。
【1】怎麼吃葡萄又營養又健康？
葡萄可以連皮吃。因為葡萄皮中也含有白藜蘆醇，對心血管的健康很好；此外其含有的花青素，可以減少高血壓的發生。
很多人聽說葡萄籽也含有白藜蘆醇，但不要隨意吞咽，以免引起嗆咳、劃破消化道等風險。如有需要，可以選擇正規的白藜蘆醇補充劑，相對而言有效成分更高，也可以避免不必要的麻煩。
專家建議：紫色葡萄皮的花青素含量比綠色葡萄皮高。很多皮薄的水果連著皮一起食用更好。
【2】如何清洗葡萄？
清洗葡萄前可以將葡萄剪成小串，將葡萄用麵粉或者鹽浸泡5-10分鐘後撈出，最後用清水沖洗乾淨即可。
葡萄上面的白霜是一種糖醇，是一種對身體有益的小分子多糖，吃下去對健康沒有損害，也可以說是有利的。所以清洗的時候沒有必要把上面的白霜清洗的乾乾淨淨。
3、地中海飲食之深海魚
多吃深海魚可以提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的含量，這對於改善血脂水平意義重大。
大家都知道深海魚很好，但價格比較昂貴，而且常常會買到不新鮮的，那有沒有常見的水產品可以替代呢？其實帶魚、對蝦等也是不錯的選擇。
專家提示：老年人少吃蝦頭，因為蝦頭的膽固醇含量很高；三文魚頭裡的DHA和EPA含量不亞於三文魚身。
4、中國人應該怎麼吃？
專家既然說地中海飲食不一定適合我們中國人，那麼日常還應該怎麼吃呢？下面三個我們經常遇到的飲食問題，對還是不對呢？
【1】問題一：飯點不餓就不吃？
專家強調要盡量按時按點吃飯。如果到點了還不餓，說明上一頓吃的有點多，胃腸道一直在工作沒有休息過，下一頓食物就來了，這樣會加重腸胃的負擔。所以吃飯七分飽，在飯點前有餓的感覺，有利於體重的穩定。
【2】問題二：喜歡吃的食物每天吃？
專家提示：每人每天要吃的食物是12種，每周應攝入25種。豐富的食物種類才能讓我們攝取到全面的營養。因此不能按照自己的喜好專吃一兩種食物，長此以往會引起營養不良。
【3】問題三：拚命吃粗糧
很多人都以粗糧代替精細的糧食，認為粗糧有益健康還不會長胖，這樣的想法讓很多人攝入過多的粗糧。
專家提示：粗糧不易消化，吃了過多的粗糧會增加胃的工作量，因此吃粗糧要適量，一般佔主食的1/2-1/3即可。
最後，專家總結出下面六點，鼓勵大家應用平衡的膳食模式，堅持良好的飲食習慣。
① 飲食要多樣化，穀類為主；
② 吃和動要平衡；
③ 多吃蔬菜水果和奶類；
④適量吃肉禽魚蛋類；
⑤少鹽少油，控糖限酒；
⑥保持用餐愉快。
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