處理食材時隨手扔掉「邊角料」，沒想到是食物中最有營養的部分！

相信很多家庭主婦在處理食材的時候都會把一些，認為沒有營養或者是家人不喜歡、口感不好的部分通通扔掉，也就是我們所經常說的邊角料。但是這些邊角料真的不重要嗎？其實有很多的食物部分都懷才不遇，明明營養價值非常豐富，卻經常被當做邊角料通通的扔掉。今天小編就來和大家列舉，4個平時被人們所忽略的食物，看看你有沒有浪費吧！

1、蔥須

蔥的蔥須一般會攜帶著部分泥土，而且沒有什麼特別的口感，很多人都會把蔥須和蔥的尖端部分一起切除扔掉。但是其實蔥須富含維生素A、鉀、鈣等營養成分，具有一定的解表和促進排汗作用，有助於去熱退燒。另外蔥須裡面還含有一些物質，具有殺毒消炎的功能，如果經常用蔥須煮水來喝，還有利於緩解感冒鼻塞的癥狀，對於人的身體健康非常有益。

2、茄子皮

很多人都很喜歡吃茄子，但是騎車子的時候通常很喜歡把皮去掉，因為茄子皮比較硬，而且不易嚼爛，很影響茄子鮮糯的口感。但是茄子的價值卻大部分都在皮里，茄子皮富含豐富的B族維生素，可以清熱解暑，而且還可以幫助維生素c的代謝。茄子是夏秋非常常見的蔬菜，茄子的本身並沒有什麼味道，放入的調料會決定茄子嘗起來的口感和味道，屬於可塑性非常高的食材。而且還有研究發現，茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物的干擾素。

3、玉米須

人們常常在煮玉米的時候，會先把玉米須清除掉，這樣做其實是一種浪費。因為玉米須其實對人體有著非常大的好處，玉米須被稱為龍鬚，不僅可以幫助老年人降血脂血壓，而且還有泄熱利尿的功效，可以治療尿路或者是膀胱結石，對於膽結石也能起到一定的防治作用。用玉米須來泡茶，不僅喝起來清甜，而且非常的經濟實惠，可以作為全家人的保健茶飲用。並且玉米須還有一定的減肥作用， 用玉米須製作飲品，可以作為很好的減肥健身飲料。

4、香菜根

香菜可以說是我們的日常烹飪中必不可少的調味品，但是香菜根卻並不受大眾的喜歡。作為調味品來說，香菜根太過粗壯，而且顏色不好看，並且口感不好，所以很多人在處理時會把香菜根直接扔掉。其實香菜根有治療風寒和感冒的作用，在處理牛羊肉的時候，放一些香菜根進行胭脂可以有效的去除異味，使肉的味道更加的自然，而且香菜根還是治療冠心病的良藥。

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