秋天給孩子做麵條，好吃筋道又營養，每天不重樣，孩子能吃兩大碗

北方人最愛吃麵條，我家也不例外，吃麵食的時候居多，簡單幾樣家常菜，炒一炒，就是一頓簡單美味，營養又好吃的午餐，今天，在這裡分享3款好吃又營養，適合秋天吃的家常麵條，有喜歡的朋友，一定要親手試一試！

【肉丁黃瓜拌面】

黃瓜生吃或者做為配菜不錯，今天我打算用它當主角來拌面。我超級愛吃黃瓜和青椒，特別喜歡它們與眾不同的香味，還有脆嫩的口感，真是百吃不厭。

材料：豬肉250克，黃瓜數根，青椒2個，大蒜5瓣，醬油適量，鹽量，料酒，澱粉一小勺，麵粉400克，麵粉用清水150克

製作過程：

1. 麵粉入麵條機桶中，選擇自己喜歡的面型，自動出面；

2. 豬肉切成小丁入盆中，倒料酒、一小勺澱粉、鹽腌10分鐘；

3. 大蒜切粒，提前氧化釋放大蒜素有營養；黃瓜青椒清洗乾淨，切大丁；

4. 炒鍋中倒適量油，溫熱時將肉倒入鍋中，炒變色後，倒入醬油調色調味，倒入蒜粒翻炒；

5. 倒入黃瓜青椒丁，加入鹽和醬油上色後倒入適量的開水，煮2分鐘盛出；

6. 煮熟的麵條過遍溫水更加爽利，澆上拌面的「汆兒」（北京話，所有拌面的菜肉料都可稱之為「汆兒」）。

【菠汁大蝦雞湯麵】

菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。

孩子不愛吃菜，我把菠菜榨汁，再和面軋麵條。麵條顏色漂亮又營養，柔軟又筋道。再澆上清香的雞湯、幾隻大蝦、蔬菜，這碗麵條好吃營養又健康。

材料：麵粉2杯，菠菜汁150克，大蝦數只，雞湯適量，胡蘿蔔，菠菜

製作過程：

1． 菠菜汁加麵粉壓的麵條備好；

2． 麵條入開水鍋中，煮熟；

3． 大蝦、菠菜、胡蘿蔔洗凈；

4． 麵條撈入碗中，加入雞湯，再擺上焯過水的大蝦、胡蘿蔔、菠菜。

【荷蘭豆拌面】

簡單的做法、簡單的調料，卻成就了一頓美味的午餐。順手澆上一勺自製的豆豉辣醬，吸足了料汁的細麵條，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷蘭豆絲，好吃的停不下來！

材料：麵粉200克，清水70克，荷蘭豆一把，韭菜數根，香菜一棵，生抽、醋、白糖、鹽、香油，自製豆豉辣醬一勺

製作過程：

1. 麵粉倒入麵條機中，清水放入杯中，麵條的工作完全交給麵條機完成；

2. 香菜和韭菜擇洗乾淨，切成寸段；

3. 荷蘭豆去掉邊上的筋，清洗乾淨，切成細絲；

4. 豆絲入開水鍋中焯一下，然後撈出用涼水沖涼，瀝干水；

5. 將香菜段、韭菜段、荷蘭豆絲及生抽、醋、白糖、鹽、香油同入一碗中，拌勻；

6. 麵條入開水鍋中，煮熟，撈出過涼；

7. 麵條和調好的拌料一同入盆中，攪拌均勻，挑入盤中，喜歡吃辣的再澆點辣椒油或者辣豆豉，真是美美的滋味！

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