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白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃?真相原來是這樣……

身為吃貨,

最幸福的莫過於不停吃~吃~吃~~

可受驚嚇的是,

生活中總有人告訴你「這個不能吃」「那個不能吃」「這個和那個不能一起吃」~~

它們到底是真的嗎?

哪些誤區,又坑了你好多年呢?

快聽聽醫生怎麼說吧。

胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃?

謠言:胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,會分解掉白蘿蔔里的維生素C。

真相是……

胡蘿蔔里的「抗壞血酸的分解酵素」,所有植物都有,白蘿蔔也不例外。

蔬菜中的維生素C本來就很容易被破壞,比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿蔔乾的。

胡蘿蔔和白蘿蔔在一起,好吃健康,門當戶對。

孕婦吃螃蟹會流產?

螃蟹含有大量優質蛋白和DHA,而含汞量不高,對孕婦健康好處多多。

只要完全煮熟,螃蟹既有營養又安全,完全可以吃。

不過要注意,如果懷孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子,很可能是過敏或有腸易激綜合征,那就不吃為好。

空腹吃柿子會得胃結石?

一般沒熟的柿子鞣酸含量較高,而高鞣酸會增加胃柿石的風險,的確不能隨便吃。

但隨著柿子逐漸成熟、軟化,鞣酸會慢慢消失。

所以,只要是完全成熟的柿子,不管空腹飽腹都可以吃。

再告訴大家一個小秘密,正規市場上賣的柿子都是脫澀處理過的,鞣酸更少。

熟透的柿子,放心吃吧。

隔夜茶喝了有害?

謠言:隔夜茶細菌多、亞硝酸鹽多,喝了有害。

但實際上,這兩個問題都不用擔心:

首先,茶水裡不含蛋白質和糖,細菌沒有養分來源,而且茶里有茶多酚,能抑制細菌生長。

其次,不管是綠茶還是紅茶,一杯(240 毫升)的亞硝酸鹽的含量不到 0.03 毫克,不足以鬧出大動靜。

不過,咱們不是鼓勵喝隔夜茶,主要是因為……難喝。

榴槤和牛奶一起吃猝死?

謠言:榴槤牛奶一起吃,會導致咖啡因中毒、血壓飆升,引發心臟病猝死。

這讓榴槤蛋糕、榴槤牛奶糖咋活?

咖啡因多了會引起心跳加快、血壓升高這不假,但是——

榴槤中沒有咖啡因,牛奶中沒有咖啡因,榴槤 + 牛奶,咖啡因在哪兒?

維生素 C 和蝦一起吃勝砒霜?

謠言:蝦里有砷,VC + 蝦,勝砒霜。千萬不能一起吃。

蝦里的無機砷含量很低,而且沒那麼容易被還原成毒素。

就算退一步講,你的胃有特異功能,可以用維生素 C 還原砷得到砒霜,那按蝦的個頭來看,起碼得一次吃近千隻才會中毒。

在中毒之前,首先要擔心撐死。

豆腐菠菜一起吃會結石?

謠言:豆腐+菠菜=大量草酸=結石。

的確,草酸跟結石有關,但結石形成並不是簡單相加,關鍵得看原料夠不夠。

大豆中的確含有不少草酸,不過,在製成豆腐時,打漿、加凝固劑,擠去黃漿水,草酸就微乎其微了。

至於菠菜,加熱後草酸也會大量減少,能夠形成的草酸鈣沉澱也不多。

所以,豆腐加菠菜這搭配沒毛病,喜歡怎麼吃就怎麼吃。

豆腐和雞蛋一起吃難消化?

據說:大豆中有胰蛋白酶抑制因子,會妨礙蛋白質的消化。

大豆中的確有胰蛋白酶抑制因子,會妨礙蛋白質的消化。

但是,只要加熱、煮透,就能破壞大部分胰蛋白酶抑制因子。

所以,喝煮熟的豆漿對消化沒什麼影響,跟雞蛋一起吃也沒問題。

咱們生活中,真沒有這麼多飲食禁忌。五穀雜糧、肉魚蛋奶都吃一點,人才會更健康。您說對不對?

綜合 | 人民日報、丁香醫生

編輯 | 張昭

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