這種菜葉子買3塊錢就能吃兩頓，降脂減肥！

空心菜也叫雍菜、無心菜，不同的地方可能有不同的叫法，它是夏秋季節的主要蔬菜之一，翠綠的顏色，會給人增加食慾。非常受人們的歡迎，我家也是隔三差五的就會吃上一頓，眼下空心菜在綠葉蔬菜中也算是價格比較便宜的一種了，兩三塊錢一斤的價格，買一把就可以吃兩頓，葉子可以炒一盤，莖可以炒一盤，葉子和莖可以分別搭配不同的食材來炒，非常的好吃。

關於這個菜不同地方的人有不同的吃法，根據小廚的了解，有些地方人的是不吃葉子的， 像我們那邊的人是不吃莖的，不過後來，我們家是葉子和莖都吃了。葉和莖都非常好吃，營養價值也非常高，扔掉都是浪費了。空心菜中含有的煙酸、維生素C等營養素能降低膽固醇，並有降脂減肥的功效。

蚝油空心菜

食材

空心菜，小米椒，大蒜，蚝油，食鹽，食用油，

烹飪步驟

1、把空心菜的莖和葉子分開，把葉子清洗乾淨，加鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，然後再次清洗乾淨。

2、鍋里加入半鍋的水，放幾滴的食用油，燒開之後，放入空心菜焯水，煮開之後立即撈出。

3、把空心菜過涼水，沖洗至變涼之後，瀝干水分待用。

4、大蒜拍扁切碎，小米椒洗乾淨切成圈待用。喜歡吃辣的朋友，還可以多加幾個小米椒。

5、熱鍋涼油，放大蒜小米椒一起煸炒出香味，然後放小半勺的食鹽，一勺蚝油一起翻炒幾個來回，炒勻。

6、倒入空心菜，大火快速的翻炒幾個來回就可以了。簡單味道豐富的一道家常菜就做好啦。

小廚的秘訣

空心菜焯時往鍋里加幾滴食用油，出鍋之後過涼水，可以保持色澤不變。

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