美味可口的家常菜做法，鮮味十足，好吃到停不下來！
湯對於廣東人來說，是必不可少的。特別是這道玉米胡蘿蔔排骨湯，需要的材料相當簡單，在哪裡都能買到，讓你隨時隨地都能喝到湯。
玉米胡蘿蔔排骨湯
這是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
材料：
排骨300克、胡蘿蔔300克、玉米2根、生薑1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙
做法：
1、胡蘿蔔削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生薑洗凈拍松。
2、排骨洗凈後砍成塊，用開水汆燙。
3、砂鍋內加適量水，和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑，煮開後改小火煲2小時。
4、最後加精鹽、味精即可。
美食小提示：
1、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯汁格外鮮美。
2、在燉骨頭湯時，加入少許食醋，骨頭中的鈣質更容易溶出，有利於人體對鈣質的吸收、利用。
醬汁魚
做法：
1、魚洗乾淨，控干水，抹料酒，鹽腌一下。
2、生抽（醬油的一種），芝麻油，排骨醬備料。
3、加水攪拌均勻。
4、熱油鍋放魚下去煎。
5、一面金黃，翻至另一面接著煎。
6、倒入排骨醬汁燜一小會兒。
7、看醬汁收汁，即可出鍋。
8、撒上蔥花裝飾。
美食小提示：
魚兩面煎黃就行，不用理會它有沒有熟，因為接下來還要放醬汁下去燜。
清蒸黃骨魚
材料：
黃骨魚一斤、豆豉 1茶匙、蒜兩瓣、蔥一棵、生抽適量、糖半茶匙、白酒半茶匙、辣椒適量（可不放）、油 1湯匙；
做法：
1.黃骨魚請人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段；
2.魚加入豆豉、蒜頭和調料（油除外)腌制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋；
3.撒上蔥段、辣椒（可不放），澆上燒熱的油即可。
肉末豆腐蛋羹
材料：
豬絞肉 2勺、雞蛋 2個、內酯豆腐1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖一點點、香油 1勺、橄欖油 1勺、蔥 2根；
做法：
1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點點糖拌勻。蔥切碎。
2.豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗里，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。
3.鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發白，撒蔥花拌勻。（我還放了青紅椒）
4.炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。
這幾道家常菜，你學會了嗎？如果有其他好的做法，歡迎大家來補充！
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