對於吃十分講究的乾隆 他撥給御膳房一年的經費只有四萬兩白銀

文/小冷

根據清宮檔案記載，乾隆十九年五月十日，乾隆皇帝按時進了早膳，不過，他的這份早餐並不是像我們今天吃的那樣簡單，清宮檔案是這樣記錄乾隆這一天的早餐的：「肥雞鍋燒鴨子云片一品，燕窩火熏鴨絲一品，清湯西爾佔一品，三鮮丸子一品........上傳炒雞一品，竹節卷小饅頭一品，野雞湯進一品等。」

乾隆的晚宴與早膳大同小異，不過，從中我們可以看出乾隆對於吃十分的講究，但是並不奢侈。

按照清朝朝廷的規矩，皇帝在吃飯的時候，不僅要與皇后、妃子、太后、阿哥、公主們分開吃飯，而且都有專門的膳房為他們供奉飲食，作為皇帝的乾隆自然也不能例外。

乾隆的正餐茶點是由三個不同的部門負責的，分別是茶房、清茶房、膳房，這三個部門的總稱為「御茶膳房」，也就是我們熟知的御膳房。

作為給皇帝提供飲食的部門，它的管理人員是由乾隆皇帝欽點的，並且御膳房的密道靠近乾隆皇帝辦公起居的養心殿，為了保證食物的安全，御膳房每日所提供的御膳，是何人購買的物品以及何人烹制的都會有詳細的記載，一旦發生了事故，這些人就難逃其咎。

御膳房雖然是為專門為乾隆皇帝提供飲食的部門，但是，乾隆皇帝撥給御膳房的經費，一年只有四萬兩白銀，按照當時的總督年俸兩萬兩白銀來計算，御膳房一年的經費並不算太高，這是為什麼呢？

乾隆的三餐雖然比較的豐盛，但是，御膳房需要購買的食材不外乎雞、鴨、豬肉、魚、蔬菜等常見物品，另外，羊是取自內務府慶豐司的。乾隆餐桌上其餘的山珍海味、乾鮮、果品則是來自全國各地的貢奉。

所以，乾隆撥給御膳房一年的經費只有四萬兩白銀。看到這裡，有人會覺得作為皇帝的乾隆十分的節儉，其實不然，要知道，全國各地一年向乾隆進貢的山珍海味、乾果鮮品所花費的代價是遠遠高於四萬兩白銀的，四十萬兩白銀也不止。

另外，乾隆一個人一年要吃掉「四萬兩白銀」，這也是十分浪費的，也是乾隆好大喜功的表現。

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