熱騰騰的三汁燜鍋，適合全家人圍著吃，不用下館子自己在家也能做

入秋之後，早起晚上出門已經感受到了一絲絲涼意了，這時候燜鍋是非常受歡迎的，一家人圍著吃熱乎乎的，想吃燜鍋的話也不用老是出去吃，自己在家也能做。在鍋里放入各種喜歡的蔬菜，肉類可以選擇自己喜歡的魚類，雞翅，鮮蝦等，澆上自製的醬汁，越吃越過癮~

三汁燜鍋

圖文 | 緣豆兒

原料：

雞翅中6隻、小魷魚10隻、蝦10隻、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、西芹2根、香菜1棵、蒜1頭、番茄醬40克、甜麵醬40克、蚝油40克、海鮮醬10克、醬油10克、料酒1湯匙、辣椒醬20g、糖2g、黑胡椒汁5g、黃油35克、鹽適量。

1. 主料。

2. 小魷魚去黑皮，里外清洗乾淨；蝦剪去蝦須，挑去蝦腸。

3. 小魷魚去黑皮，里外清洗乾淨；蝦剪去蝦須，挑去蝦腸。

4. 處理蔬菜，洗凈的土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜均切成滾刀塊狀，加少許黑胡椒粉拌勻；蒜去皮洗凈。

5. 備好醬汁：甜麵醬、番茄醬、蚝油；黑胡椒汁、海鮮醬、醬油、糖、辣椒醬。

6. 取一小鍋，倒入備好的醬汁小火加熱至開始冒泡，攪拌防止黏鍋，醬汁變得黏稠後即可關火備用。

7. 鑄鐵鍋用小火加熱，放入黃油使其融化。

8. 放入蒜粒炒出香味後放入蔬菜炒勻。

9. 放入雞翅，魷魚和蝦，蓋鍋蓋，燜5分鐘。

10. 把醬汁倒入，用刷子刷均勻，剩下的醬汁倒入鍋里，繼續蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

11. 燜制完成，翻拌均勻，加點香菜，可以一邊在電磁爐上加熱一邊食用，也可直接端上桌食用。

小竅門：

因為蔬菜會出水，所以燜的時候是不用加水的。

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