這種最重要的生活教育，我們落後了多少？

剛從日本旅遊回來的匠匠老師，深切體會到了「和日本小孩吃飯，才知道什麼是輸在起跑線上」。

同樣是上小學的孩子，同樣是吃午餐，日本孩子對待食物的態度與中國孩子截然不同。從這簡單的一頓飯中，可以感受到他們接受「食育」的良好成果。

午餐時間到了，幾個穿戴著白帽子、白口罩、白衣服的值日生，一起抬著餐具、酸奶等走到餐廳里。拿到餐具的孩子們開始吃飯，桌上有兩個小垃圾桶，孩子們打開酸奶，把紙蓋扔到一個垃圾桶里，把塑料杯扔到另一個垃圾桶，分類回收。

幾乎所有孩子都把食物吃得一乾二淨，吃完飯的孩子們把食物都分類扔到不同的垃圾桶里，並且用遊戲的方式，決定誰可以喝剩下沒發完的酸奶。

吃完飯後，孩子們一起刷牙，注重牙齒的衛生。接下來，孩子們開始幹活，有的負責擦桌子、有的負責整理餐具、有的負責扔垃圾……這一切都是很安靜地進行的，孩子們的每一頓飯都是這樣吃的，看完之後令人感慨不已。

日本一直很提倡孩子的「食育」，也就是飲食教育、以及通過飲食相關過程進行的教育，2005年頒布了《食育基本法》，這一政策也促進了日本成為長壽大國。

「食育」的重點不在於「吃什麼」，而在於「怎麼吃」，也就是如何讓孩子愛食物、愛吃飯、吃得開心又健康。一個日本老師對我說，他們不希望孩子只是看上去白白胖胖，而希望他們學會生活、並且能和周圍的人愉快相處。這是他們對未來的投資，這才是真正的「素質教育」。

「食育」的核心在於讓孩子愛上吃飯，這樣的教育可以給我們作為借鑒。不要擔心孩子毛手毛腳，大膽地讓孩子參與做飯的過程；營造一個大家一起吃飯的環境，讓孩子不偏食、不獨食，學會用餐禮儀；在吃飯的過程中認識食材，愛上食物。

其實在其他國家，飲食教育也非常普及。在丹麥，教育大綱規定，從小學四年級到七年級，學生要接受兩年的烹飪教育。在烹飪課上，學生們不僅要學習烹飪技術，還要學習基本的營養知識。老師還要向學生講解飲食衛生的重要性，宣揚飲食文化中的常識，將飲食和文化結合起來。

全球著名營養師安娜貝爾?卡摩爾

家長與孩子一起動手準備食物，就是「食育」中很重要的一部分。從買菜到做菜，孩子能學習到的知識不止一點點。今天，全球著名營養師安娜貝爾?卡摩爾（Annabel Carmel）就要帶著她的大女兒，一起為我們親身示範，如何做一道爽口美味的藜麥沙拉！

安娜貝爾和她的大女兒羅拉

美食名稱：藜麥沙拉

食材：200克大麥，1個紫沙洋蔥，1根較大的胡蘿蔔，1個紅椒，2湯匙小蔥，50克山核桃，30克樹莓干，2湯匙醬油，2湯匙日本甜米酒，2湯匙米酒醋

點擊觀看美食製作過程

先放稍許橄欖油，倒入鍋里一半即可，略微加熱；

把洋蔥倒入鍋內，並加入米酒醋、日本甜米酒、醬油，把它們的味道浸入洋蔥里；

在大碗中準備好大麥、胡蘿蔔、甜玉米、紅椒、樹莓干、小蔥，放入做好的洋蔥，進行攪拌；

和孩子一起做飯的Tips：

市面上很多烹飪工具的大小都不適合孩子們使用，可以在網上搜索專門給孩子設計的小工具;

在烹飪過程中，不要老是糾正孩子；即使孩子做得不好，也別發火、催促。這會讓他們逃避做飯，把做飯當成一項任務，再也不想走進廚房。

孩子們把廚房搞得一片狼藉，只要讓孩子幫忙收拾乾淨就好，時刻記住，跟孩子一起做飯是種親子遊戲，讓孩子把柴米油鹽都當成樂趣，這會讓他更加樂觀積極！

雞肉意麵沙拉

甜玉米雞蛋餡餅

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