潮汕的功夫茶，三個杯子的規矩

潮汕人每天都喝茶，可以說，無茶不潮汕。潮汕人從小喝茶，自然對品茶有一套自己的見解。

「一人得神，二人得趣，三人得味」，茶性靜，人多就鬧了；三隻茶杯置於茶盤之上，正是漢字的「品」字，有品茶的意思。也有人說是品德，人們為了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。

潮汕功夫茶三個杯，一個給當地的朋友，一個給自己，還有一個是家，代表對家鄉的思念。因為人在異鄉，心裡總是想念家的，想念父母，兄弟姐妹……

潮汕人選壺，特別是小巧的孟臣壺，講究壺柄、壺口、壺嘴三者同在一個水面上，叫「三山齊」；喝茶時，要用拇指食指中指三個手指捏住杯，叫「三龍護鼎」；在接受邀茶時，有「茶無三拖(推辭之意)」的禮俗，因為工夫茶得趁熱品吹，若再三推讓，茶涼了，真味也盡失；因而還要「一啜而盡，三嗅杯底」，才「得工夫茶之三昧」。

每次喝完都會洗杯的，洗杯也是很有講究的，洗杯是公平的意思。潮汕人在外做生意，公平是潮汕人的經商之道，杯不認人，人不認杯，大家都是公平的。

三個茶友，三杯熱茶，天地人，色香味，盡在其中。潮汕功夫茶相當之妙！

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