砂鍋豉油雞

用料

大雞腿2隻（也可以用全雞）花雕酒1湯勺瓶裝豉油雞汁1瓶雞汁味料：熱水80g生抽30g蚝油25g砂糖50g老抽1茶匙鹽1/4茶匙砂鍋味料：油2茶匙干蔥頭（紅蔥頭）5粒（切片）蒜頭5粒（切片）蔥段適量姜5大片花雕酒1湯匙

砂鍋豉油雞的做法

1. 滷水按說明加水燒開，我用的是250g的李錦記豉油雞滷水，說明上是一碗滷水加一碗水的，滷水一定要可以沒過雞腿啊，要不然燜不熟的！（滷水可以重複使用的）我會自己加一些八角、香葉、一點花椒、薑片等香料，大家隨意

2滷水煮開，把洗乾淨處理好的雞腿放入滷水中，待煮開後小火煮5分鐘，關火浸泡30分鐘以上（我是關了火就不管了，讓雞腿一直泡著入味）一次鹵幾個，泡在滷水里放冰箱保存，吃的時候取出即可

3取小奶鍋把雞汁味料煮開，備用

4砂鍋豉油雞關鍵步驟來了：把鹵好的雞腿斬件備用，砂鍋燒熱，下油2茶匙，放入砂鍋味料炒香，:,贊入花雕酒一湯匙，整齊的放入雞塊，淋上5湯匙雞汁味料（一個雞腿的用量，剩下的可以存冰箱下次用）加蓋煮開1分鐘熄火，上桌享用吧！

5加送拍照小技巧：拍照時把雞汁先淋雞皮上再拍，效果會更吸引食慾哈！

小貼士

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