今日白露，秋天真要來了！這些養生食譜送給你

「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」北京時間9月8日零時30分迎來晝夜溫差最大的節氣——「白露」。白露前後，夏日殘留的暑氣逐漸消失，天地的陰氣上升擴散，天氣漸漸轉涼，清晨的露水日益加厚，在草葉面上凝結成一層白白的水滴，所以稱「白露」。

節令至此，正當仲秋，氣候一如春季，天高雲淡，氣爽風清，不僅草木茂盛，而且群花爭艷。不過，此時的繁榮應該是一年中最後的輝煌，地球上許多有生命的東西會在蕭瑟的秋風中由榮而枯，由盛而衰。

白露是一個轉折，伴隨這個詩意節氣的腳步，天氣將逐漸轉涼。民間有「白露暑氣滅，一夜涼一夜」的諺語。由於天冷，蚊子也不再活躍，所以還有「喝了白露水，蚊子閉了嘴」的說法。

白露民俗

我國古人根據對大自然的觀察，將白露分為三候：「一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養羞。」意思是說這個節氣，鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。這會兒農民也忙著收穫莊稼，正所謂「搶秋搶秋，不搶就丟」。

白露期間的各地民俗，主要有祭祀大禹、釀五穀酒、喝白露茶等。

祭祀禹王

白露時節是太湖人祭祀禹王的日子。禹王就是大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。祭禹王的香會每年四期，其中清明、白露的春秋兩祭規模最大，春祭6天，秋祭7天。這時，每天都要唱一台戲，每台戲有四齣。兩出文戲，兩出武戲，其中一出必為《打漁殺家》。祭禹王的香會寄託了人們對美好生活的祈盼和嚮往。

釀五穀酒

白露時節開始收穫，諺語云：「處暑高粱白露谷」。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家皆用穀物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。

喝白露茶

南京人還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經消耗得差不多了，此時白露茶正好接上。

白露飲食

浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要採集「十樣白」，以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可以滋補身體，對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應。

「白露天，帶魚滿船尖。」白露節至，正是釣捕帶魚的大好時機。浙江溫州洞頭等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時，將鮮活的帶魚整條放在鑊內用筏架晾著清蒸。待飯熟後，只見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，將帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜將飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的「帶魚飯」，其味就可想而知了。

福州有個傳統，叫「白露必吃龍眼」。民間認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。聽起來感覺太誇張了，但細想想卻有道理，因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆、核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過了。

白露養生

白露時節，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹乾了，這種乾燥的氣候特點在中醫上稱為「秋燥」，很多人會出現口乾、咽干、眼乾、皮膚乾等癥狀。專家提醒說，白露的氣候特點就是乾燥。值此時節，要當心「秋燥」傷人。　　

「白露身勿露，露了凍瀉肚。」專家提醒說，白露時節，起居上要注意保暖，夜間睡覺時最好用薄被蓋住腹部，以免著涼感冒。

天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲提示說，預防「秋燥」可塗抹潤唇膏、潤膚膏，多喝水，尤其是蜂蜜水。同時，還可多吃一些涼潤多汁的水果，如柚子、梨、石榴、葡萄、柑橘等。

這個時節，夏季晚睡的習慣也應該開始調整，盡量爭取每天多睡一個小時，早睡早起，以提前進入防秋乏的「備戰」狀態。

民間還有個說法：「蘋果梨子大批卸，冬瓜南瓜回了家。白露棗兒兩頭紅，核桃熟了該挨棍。」說的是，白露時節正是瓜果成批上市的時候。另外，紅棗、番薯也都是正當時令，而且因為味甘性平、補脾益氣，這個季節吃這些東西對健康有好處。

當然，簡單實用的葯膳、食療對驅燥也非常有效，如蓮子百合湯、芝麻菠菜、香酥山藥、醬爆桃仁肉丁等，均具有清潤肺燥、補氣養血、健脾補腎等功效。

來源：人民網

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