秋天最愛吃這道家常菜，鮮香脆爽，回味甘甜，關鍵營養均衡還補鈣

秋天是一個很好的養生季節，天氣涼爽不冷不熱，但是會比較乾燥，也是很容易上火的一個季節。所以平時滋補貼秋膘的時候要合理，也要經常多吃一些新鮮水果蔬菜，這樣營養才能均衡。今天和大家分享一道我們家最愛吃的家常菜，蝦皮蚝油燜冬瓜。

蝦皮冬瓜這兩種食材簡單搭配味道就非常鮮香，而且營養很豐富。冬瓜可以清熱除煩、預防高血壓、高血脂，另外對於秋天乾燥天氣，多吃還能滋潤皮膚乾燥、老化等。蝦皮的營養也是特別豐富的，含鈣、蛋白質非常高，經常吃些能增強骨骼發育，防止骨質疏鬆、增強體質等。

冬瓜1大塊、蝦皮適量、蔥姜適量、蚝油2勺、清水適量、醬油1勺、油適量。

1、冬瓜洗凈去皮，切成5㎜左右的小塊。

2、準備好蝦皮，用清水沖洗一下，控干水分待用，切好蔥姜蒜備用。

3、鍋中加適量油，下入薑絲炒香。

4、倒入冬瓜，翻炒片刻，再加入醬油翻炒一會，炒至冬瓜均勻上色。

5、加入蚝油，繼續翻炒均勻，接著倒入半碗左右清水，大火煮沸，蓋上蓋子，小火燜5分鐘左右開蓋，下入蝦皮翻炒均勻，炒2分鐘左右。

6、撒上蔥花就可以關火出鍋啦。

小貼士：蝦皮我用的是帶鹹味的，所以就沒有加鹽，小夥伴們也可以用沒有味道的那種。如果味道不夠可以適當加入一點點鹽就行。

?爽口鮮香，營養又下飯，試試吧～

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