在中國，什麼地方的人最會吃魚？湖北排在首位

一方水土養一方人，湖北人愛吃會吃魚，和湖北水網密集，湖泊眾多有莫大的關係。

單純看淡水魚的話，我國產量前十名的省份依次是：湖北、江蘇、湖南、廣東、江西、安徽、四川、山東、廣西、遼寧，由此可見，內陸省份還更靠前，而沿海省份則只有江蘇、廣東進入了前五位。考慮到淡水魚一般吃活魚，所以產量基本也就能決定銷量。

湖北號稱「千湖之省」，這裡有大大小小數千個湖泊，以及蜿蜒而過的萬里長江。獨特的地理環境，為湖北孕育了豐富的水產資源。根據統計：湖北省淡水水產品的產量位居全國第一位，堪稱「千湖之省遍地魚」。

說湖北人愛吃魚、會吃魚，這一點兒也不誇張。湖北擁有數百種風味魚菜，幾十種風味魚席。舉一個最簡單的例子：擁有數千年歷史的武昌魚聞名天下，是無數遊客來湖北旅行必吃的美食。

就全國而言，廣東清淡為主，打邊爐，清蒸，煮生滾粥等等講究原汁原味。河南山西因為水域分布不多。加之水體環境沒有南方的好。一般吃鯉魚，和鯰魚的比較多。去飯店最常見的就是紅燒鯉魚，鯰魚再不就是裹了麵糊拿油炸。普通家庭吃魚的日子比較少。菜市場里賣魚的攤位也比較少。上海做菜喜歡濃油赤醬，多漂亮的魚放多了醬油也顯得黑糊糊了。再一個愛甜口，不管做什麼魚都喜歡放糖。這種口味不是所有人都能接受的了。

湖北人吃魚的方式也是多種多樣

現在火爆全國的小龍蝦，最開始的發源地也是在湖北潛江。能在短短十來年的時間將一個小龍蝦做成全國幾百億的產業，帶動幾百萬人的就業。湖北人民功不可沒。

湖北人還愛吃魚糕，將草魚，花鰱等的肉取下來，去掉紅肉。加入豬肥膘一起剁成肉蓉。再下鹽，水，姜蒜汁，雞精一起攪打上勁。放蒸櫃里蒸熟。既成鼎鼎有名的湖北魚糕。有魚味而無魚形，似豆腐而是葷，有魚味兼肉香，有魚鮮而無魚刺，老少皆宜，長幼皆喜。可蒸可煮，可煎可炸，可火鍋可熱炒。最主要是保留了魚肉的營養，卻免除了魚刺的煩惱。特別適合老人小孩食用。文章來源：菜葉網

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