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秋季氣候乾燥,推薦三道湯,營養美味又能補充水分

蠶豆大骨頭湯

我家特愛喝骨頭湯,什麼山藥骨頭湯,蓮藕骨頭湯,胡蘿蔔骨頭湯,玉米骨頭湯,通通都吃過,但無論是哪種骨頭湯,都是無一例外的清湯。骨頭湯含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力,可以延緩骨骼老化。骨頭湯中的鈣,還能給咱們補充鈣質,且利於腸胃吸收。

秋季氣候乾燥,推薦三道湯,營養美味又能補充水分

食材:主料:大骨(筒骨)1根,蠶豆瓣(干)150克。輔料:老薑4片,小蔥2棵,料酒,,鹽2勺。

蠶豆大骨湯的做法

1.備好食材:大骨洗凈,砍成小塊(也可以在購買時候叫老闆直接砍好,一般的菜刀可是砍不動的);蠶豆瓣剝殼,洗凈;老薑洗凈切片,蔥白切斷。

2.煮鍋倒入清水,放入大骨、2片姜、1顆蔥段,適量料酒焯水。

3.焯水結束後,撈出大骨,用流動清水沖洗乾淨。

4.砂鍋放入大骨、2片姜、1顆蔥、足量清水;大火燒開轉中小火,燉1個小時左右;期間用勺子撇掉浮沫。(砂鍋不是必須品,沒有可以用其他煮鍋代替,只是其味道是沒有那麼美味的)。

5.一個小時後,放入蠶豆瓣,再燉40分鐘左右。

6.食材燉熟後,調入適量鹽,攪拌均勻,關火;【蠶豆大骨湯】就做好啦。

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鴿子湯

很多人以為鴿子是熱性的,其實不是。鴿子性平,反而還有清熱解毒的功效,《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學也認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

秋季氣候乾燥,推薦三道湯,營養美味又能補充水分

食材:主料:鴿肉1隻,豬肉適量(2兩左右即可)。輔料:金銀花適量,干香菇適量,筍乾適量,枸杞少許,食鹽適量,姜3片,料酒適量,小蔥適量。

鴿子湯的做法

1.買來的鴿子清洗乾淨,冷水下鍋焯一下,可以去除雜質和部分的腥味,瘦肉清洗乾淨後切塊也那樣焯水。

2.事先浸泡好香菇和筍乾。

3.把鴿子轉移到砂鍋里後放入生薑片,香菇和筍乾,倒入料酒,加入瘦肉。

4.中火燒開,轉小火慢燉1小時。然後放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。

5.鴿子湯燉好後,調入適量食鹽,即可從火爐撤下。可以盛出碗里慢慢品嘗啦。

小貼士:1、鴿子湯放點瘦肉,能給湯增鮮的。

2、燉這種湯千萬不要加味精,免得毀了這鍋鮮湯!

白果豬肚湯

白果又稱銀杏,具有生津、止渴、清熱等功效,同時具有排毒養顏、祛痘之功效,豬肚是常見的食材,含高蛋白低脂肪,適合爆炒、煲湯,風味獨特。

秋季氣候乾燥,推薦三道湯,營養美味又能補充水分

食材:主料:豬大骨頭1根,白果200克,豬肚500克。輔料:食鹽,姜一小塊,大蔥1根,胡椒粉適量。

白果豬肚湯的做法

1.食材:處理好的豬肚和豬大骨頭洗凈焯水後待用。

2.白果用水泡10分鐘然後去表皮,如果是帶殼的乾果,先拍碎去殼再泡熱水去皮。

3.焯水後的豬肚切成條,姜切末,大蔥切段。

4.煮沸清水,放入豬肚條,大骨,薑末、蔥段大火煮開,轉文火煲1小時30分

5.放入白果,再煲40分鐘,最後加入胡椒粉和食鹽調味即可。

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