西紅柿怎麼吃營養價值高？保護心臟甩掉肥肉都靠它
在各式各樣的甩掉肥肚的口袋食譜裡面，經常見到西紅柿入列，因為番茄不僅營養豐富，其無糖分低熱量低特性，非常適合當作輔助減重食材。不過您知道嗎？西紅柿的好處多多，除了想保持身材的愛美女性適合吃，壓力大的上班族，心血管疾病患者以及想要遠離癌症的人，都可以常吃西紅柿幫健康加分喔！
要遠離疾病，除了生活作息規律，並且注重飲食和運動，西紅柿中含有大量的茄紅素（番茄紅素），更是幫助維持健康的尖兵。茄紅素是是一種植化素，是天然的強力抗氧化劑，它能調整體質，還能修補受損細胞，避免癌症找上門。近年來也有實驗發現，針對女性乳癌，男性攝護腺癌也有防範好處。
此外，茄紅素對於預防心血管疾病，也有相當大的幫助，不僅國內外有相關研究，衛福部也有通過許多相關的健康食品認證，表示它能減少血管內的低密度脂蛋白膽固醇（低密度脂蛋白，LDL）氧化，避免血管硬化。還能加強身體抗氧化能力，有助清除體內自由基，避免老化早報到。建議每天攝取20mg以上的茄紅素，達到保健效果。建議每天食用西紅柿的份量，大約是1?2顆大西紅柿，想要攝取足夠的茄紅素，也可以選擇喝280?300毫升西紅柿汁替代，補充營養更方便，也能同時攝取到維生素C和膳食纖維。
如何聰明吃西紅柿，才能吃出滿滿的養生好處？不同於生吃，熟食西紅柿能夠在腸道產生較好的益生菌效應。事實上，茄紅素，胡蘿蔔素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，會有提升釋出營養素的效果，且較容易被人體吸收。因此，若能烹煮過或是飲用西紅柿汁，也是比較好的選擇。
市面上西紅柿汁產品百百款，到底要怎麼選擇營養又健康的西紅柿汁，可是大有學問。挑選西紅柿汁時最好選擇原汁含有率百分比高的品牌，若是100％的西紅柿汁最好，同時也要注意額外添加物，像是糖，防腐劑，香料及人工色素，盡量選擇單純的成分，以免造成身體負擔。此外，西紅柿屬於高鉀食物，對於慢性腎臟病病人，則要限制食用量，或是將西紅柿先汆燙去除鉀離子後再吃。
