紅薯,紫薯,誰是你心裡的正宮娘娘?
粗糧,對於愛健身的各位朋友來說,簡直比親媽還要親了吧?
在粗糧的圈子裡,薯類應該算是大哥大,而紅薯和紫薯更是健身界公認的優質主食。它們的飽腹感好、膳食纖維含量高、GI 值也相對較低,最重要的是......還好吃。
紅薯和紫薯呢,是近親,長得有點相像,不過紫薯是更好看的紫色,營養方面也多了一些紅薯沒有的花青素。兩者都可以代替一部分精細主食,但是不要貪多,吃多了脹氣可就不好了。
紅薯,紫薯,這組「競爭對手」你準備 pick 誰?
Keep Eating 一周美食推薦
本周主題:紅薯 VS 紫薯
紫薯香蕉餅
紅薯全麥西多士
紫薯燕麥粥
芝士紅薯泥
紫薯餅乾脆
紫薯香蕉餅
來源:Keep 飲食
紫薯除了膳食纖維豐富,還富含花青素及多種維生素和礦物質,搭配熟透的香蕉片做餡,口感清甜,美味十足。
熱量 262 千卡 | 碳水 44 克 | 蛋白質 6 克 | 脂肪 5 克
食材
紫薯 80g
香蕉 75g
全麥麵粉 20g
純牛奶 20g
白芝麻 5g
橄欖油 2g
Step 1
香蕉剝皮,切成薄片,將紫薯洗凈,連皮蒸熟。
Step 2
蒸熟的紫薯去皮,壓成泥,加入少量牛奶和全麥粉。
Step 3
將麵粉、薯泥和牛奶攪拌均勻,揉成麵糰。
Step 4
將麵糰切成小塊,擀成餅皮,包入香蕉,揉成團再擀成餅,沾少量白芝麻。
Step 5
鍋內加入少量油,放入紫薯餅,翻面煎一下即可。
紅薯全麥西多士
來源:Keep 飲食
用紅薯泥代替黃油和芝士,飽和脂肪的攝入得到有效控制,口感甜美,別有一番風味。
熱量 261 千卡 | 碳水 36 克 | 蛋白質 12 克 | 脂肪 7 克
食材
全麥麵包 60g
紅薯 50g
雞蛋 40g
橄欖油 2g
Step 1
紅薯去皮洗凈、切塊蒸熟,搗成泥。
Step 2
將紅薯泥抹在一片吐司麵包上。
Step 3
然後將兩片疊起、對角切成四塊。
Step 4
雞蛋打散裹在切好的吐司上。
Step 5
鍋底少許橄欖油將吐司煎到表面金黃即可。
紫薯燕麥粥
來源:Keep 飲食
紫薯和燕麥都是營養較為豐富的粗糧,搭配在一起可提供足足的飽腹感。
熱量 155 千卡 | 碳水 29 克 | 蛋白質 5 克 | 脂肪 1 克
食材
紫薯 80g
燕麥 25g
Step 1
將紫薯洗凈、去皮、切丁。
Step 2
將紫薯放入鍋中,加水沒過紫薯,水開後煮 20min。
Step 3
再加入燕麥煮 10min。
Step 4
關火燜半分鐘,出鍋即可。
芝士紅薯泥
來源:Keep 飲食
加一片低脂乳酪做成紅薯泥,可以改善蒸紅薯的單調口味,還能彌補薯類作為主食蛋白含量比較低的缺陷。
熱量 104 千卡 | 碳水 18 克 | 蛋白質 4 克 | 脂肪 1 克
食材
紅薯 100g
低脂乳酪 10g
Step 1
紅薯去皮洗凈、切塊蒸熟。
Step 2
將蒸熟的紅薯搗碎,放入小碗或小杯中。
Step 3
上面鋪一片低脂乳酪。
Step 4
放入烤箱或微波爐,3min 左右即可。
紫薯餅乾脆
來源:Keep 飲食
用紫薯、燕麥、牛奶、堅果等健康食材做成餅乾,味道可口,營養豐富,可作為健康加餐的優質之選。
熱量 250 千卡 | 碳水 34 克 | 蛋白質 7 克 | 脂肪 9 克
食材
紫薯 120g
混合堅果 15g
純牛奶 10g
燕麥 10g
玉米油 3g
Step 1
紫薯洗凈、蒸熟、去皮。
Step 2
將紫薯搗成紫薯泥,然後加入牛奶,玉米油,略微拌勻。
Step 3
將堅果碎,燕麥片,倒入紫薯泥中,翻拌均勻,和成麵糰。
Step 4
然後隔著保鮮袋防粘,將紫薯團擀成厚約 0.5-0.6cm 左右的面片狀,烤箱預熱。
Step 5
將片狀薯泥切成小塊兒餅乾狀,放入已預熱的烤箱,180 度烤 20min 左右即可。
不管是紅薯還是紫薯,趁著天氣逐漸轉涼,這些可愛的根莖君開始大量出現在街頭巷尾,趕緊開啟動手模式做起來吧!
※除了經典動作,啞鈴還能玩出哪些花樣?
※聽說不好好吃早飯的人都胖了。
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