餃子不蒸、不煮，這個吃法最過癮！香辣開胃，連吃2碗都不夠

餃子是中國人最愛的一種食物，尤其是北方人，過年過節、家裡來客人了，都得吃幾個餃子以示尊重，現在，南方人也越來越能接受北方的麵食了，美美是地地道道的湖南妹子，這些年來，家裡的麵粉消耗得比大米還快，尤其是早餐，基本上都是麵食居多，包子饅頭是吃得最多的，周末有空了，也會時常給家人包餃子做餡餅，麵食花樣繁多，真是越吃越喜歡呀！感覺我家都有點北方化了！

純肉餡的餃子口感干硬，我喜歡搭配一些蔬菜在裡面，蔬菜含水量豐富，跟肉末一起混合在一起，濕潤鬆軟，還能去除肉類的油膩感，秋天進補，肉類進食得比較多，我最喜歡在餃子餡里放點冬瓜了，冬瓜口感清爽，本身不含脂肪，熱量不高，跟高熱量的肉類搭配一起吃，能防止發胖，秋天進補多吃冬瓜，清熱去脂，特別健康。

作為南方人，真心不喜歡吃光禿禿的煮餃子和乾巴巴的蒸餃子，湖南人吃餃子，就得吃出個湖南味兒！

紅紅綠綠的香辣拌餃子，加點辣椒撒點香菜，濃油赤醬，看著都過癮呢！做起來還簡單，你要是也喜歡香辣味道，一定要試試這個拌餃子哦！香辣入味特別好吃，我家小朋友一口氣吃兩碗還意猶未盡呢！

【香辣拌餃子】

食材：

豬肉 冬瓜 鵪鶉蛋 蔥姜蒜 剁辣椒

過程：

豬肉和冬瓜稍微切碎，放入攪拌機里

加入適量鹽和幾個鵪鶉蛋

攪拌成細膩的肉餡。

取餃子皮將肉餡包好，放在撒了乾粉的盤子里備用

蔥姜蒜切碎備用。

鍋里放入半鍋水，加入少許鹽，將餃子放進去，煮至浮起。

往鍋中倒入少許冷水，再次煮至開鍋，反覆三次，餃子即可完全煮熟。

再次加入水，將鍋蓋蓋上，煮至餃子浮起，這樣，餃子皮也煮熟了。

將煮好的餃子撈出，控干水。

煮好的餃子放入盆里，在上面撒上香菜和剁辣椒。

鍋里放油燒熱，將姜蒜末放入鍋里，爆炒出香味。

將佐料連油一起倒入餃子里，拌勻即可。

煮好的餃子再用佐料稍微拌一下，連餃子皮都香辣入味，不用再蘸醬都非常好吃呢，做法簡單，秋冬季節，可以試試哦。