身價百萬的龍蝦，沒有誰吃得起，因為它們很稀少！
龍蝦也有分高貴低賤，有的一斤幾十塊錢，有的卻按身價計算的，所以不是一聽到有人請吃龍蝦，就感覺很高大上了，畢竟很多龍蝦就算普通人也能經常吃得起，就好比小龍蝦，要是自己買來煮，一斤也才20多塊錢，當然海裡面也有很便宜的龍蝦，只是一斤在這麼便宜也要30左右。
有一種龍蝦的價格，比一些明星的身價還高，它就是藍色龍蝦，在200萬隻當中，才會出現一隻，所以身價在100萬以上，當然這不僅僅是代表它非常美味好吃，而且有很大的研究價值。只不過很少有人吃得起，它們的數量過於稀少，加上比普通龍蝦還美味。
藍色龍蝦的形成很不容易，它們屬於無螯下目龍蝦屬，是美洲龍蝦的罕見基因變異現象，產生某種過量的蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使外殼呈現亮藍色。是媲美活化石的稀有海洋生物，在科學界有很大的的研究價值。
藍龍蝦容易和藍魔蝦混淆，藍魔蝦是天空藍魔龍蝦，它和藍龍蝦是不同的，藍龍蝦是佛羅里達藍龍蝦。兩者區別是藍魔蝦大鉗子是橢圓形，佛羅里達藍龍蝦的鉗子是長條。藍龍蝦身上有斑點，而藍魔蝦沒有。藍魔蝦沒有佛羅里達藍龍蝦那麼好養，但是藍魔蝦大，且漂亮。
大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色，一般情況下當人們把它們煮熟後，則呈現出紅色。藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目，讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。這種藍色蛋白質是貝殼，而並不是肉裡面唯一可見的顏色。
與其他龍蝦相比，藍色龍蝦的年紀與肉質沒有太大關係，無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜，一入口就能感受到那種股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。這是普通龍蝦無可比擬的，所以一隻才有百萬的價值，基本上普通人想吃到這種龍蝦，可能做夢都不行。
藍色龍蝦的營養成分很高，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
