推薦幾道噴香入味的家常菜，老人孩子都愛吃！

推薦幾道噴香入味的家常菜，老人孩子都愛吃！

鹹蛋黃豆腐

材料：內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽少許，澱粉少許。

做法：

1、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。

2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。

3、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。

5、調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。

干鍋菜花

食材：菜花1隻(500克)、臘肉1塊、小米椒4-6隻，姜、油、豆瓣醬、鹽、老抽各適量。

做法：

1、菜花掰成小朵，洗凈，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。

2、臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3、鍋內放油燒熱，下薑片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。

4、加入豆瓣醬、老抽、鹽調味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。

5、轉入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。

特點：濃而不膩，口感飽滿。

【黃豆豬蹄湯】

用料：豬蹄400-500克、干黃豆50克、大蔥1小段、姜1塊、黃酒1大匙、鹽適量、白鬍椒粉少許；

做法

1.選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過，顏色發烏的就是不新鮮了；

2.豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水；

3.飛水後的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片；

4.干黃豆提前一晚浸泡，之後沖凈瀝干；

5.所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽；

6.選擇「豆類/蹄筋」檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟後再調入適量鹽和白鬍椒粉即可；

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