國產食鹽被批含有砒霜？愛吃鹽的中國人，你該清醒一點！

不知何時起，這對鹽的批判的力度越老越大，似乎我們日常所吃的鹽是一個罪惡滔天的罪犯。

近日，一篇《中國賣鹽的都是畜生》刷屏朋友圈，這篇文章以某教授的名義，指責廠家在工業生產的鹽分里，會出現一種抗結劑-----亞鐵氰化鉀，這種對人體肝臟腎臟引起傷害，因此引起人們的恐慌。

（朋友圈截圖）

（文章截圖）

這篇文章一出，一傳十，十傳百，不少人都開始擔憂自己每天所吃的食鹽，真得會讓我們致病嗎？這所謂的生活最常用的調味品，食鹽添加亞鐵氰化鉀，對人體到底有什麼危害呢？

食鹽中添加亞鐵氰化鉀，是否真得會威脅健康？

實際上，亞鐵氰化鉀是一種常見的抗結劑，這種可以防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其鬆散或自由流動。在過去的鹽由於不加抗結劑，因此經常結成大塊，在使用時常常需要用鎚子來敲，因此使用起來極其不方便。

除了食鹽，抗結劑還常用各種乾粉飲料，例如蛋白粉、咖啡粉等。而在食品添加劑的國家標準中，有5種食品添加劑可允許用於食鹽當中-----二氧化硅、硅酸鈣、檸檬酸鐵、亞鐵氰化鉀（鈉）、氯化鉀等。

而其中，前4種都是抗結劑。

那亞鐵氰化鉀，究竟有沒有毒性呢？

答案：是有毒，毒性由於根子中氫離子與鐵結合牢固，因此亞鐵氰化鉀毒性極低。

據世衛組織以及國家糧農組織的數據，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重的0.025mg，這就意味著一個60公斤的人，每天攝入1.5mg都是沒有問題。

按照我過標準規定量計算，若要想達到對人體健康構成傷害，成年人每天就得吃150克左右食鹽。但正常人一天的食鹽達到20克，就已經難以承受過鹹的味道。

不僅我國，在國外很多國家都是講亞鐵氰化鉀作為抗結劑使用。例如日本用亞鐵氰化鉀/鈉/鈣，但限量值是我國的兩倍，而美國用的大多是是亞鐵氰化鈉，限量與我國基本相似。

所以，這鹽分咱們還是安心食用。當然了，市場上一般添加亞鐵氰化鉀的鹽都是井礦鹽等這些容易結塊的鹽，多數鹽例如湖鹽、冰晶鹽等，這些都是未添加亞鐵氰化鉀作為抗結劑，所以消費者自由選擇性空間很大。

比起擔心亞鐵氰化鉀是否有毒性，我們更需要當心這個！

有些人認為鹽有什麼可怕，鹽吃多了，大不了喝兩口水沖淡就好了嘛，畢竟若少了鹽，這淡淡的飯菜總感覺沒什麼味道。

然而，過多攝入食鹽會誘發高血壓、心血管疾病以及中風，還會誘發腎臟疾病。

另外，由於鈉離子是鹽的主要成分之一，若體內的鹽分過多就會排除鈉離子。

同時，鈉離子就會攜帶一部分的鈣離子，那麼尿液的該水平升高，長期以往機會誘發骨質疏鬆和腎結石。

更可怕，高鹽分食物還會誘發胃癌！

早在上個世紀90年代，歐洲科研人員就留意到長期高食鹽膳食的人，胃癌發生率和死亡率都比常人高出許多。所以，食鹽過高，是會增加患胃癌的風險。

因此，無論是低鈉鹽、還是加碘鹽，這鹽的主要成分還是氯化鈉。

所以每天咱們食用的鹽量，大約是6克標準，大概是一個啤酒蓋重量差不多。

不過有些食物看似味道不咸，但同樣也存在不少的「隱形鹽」。

控制量就要牢記這個警戒線：6g！

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